2019 Pascal Jolivet "Exception" - Sancerre - 3 Garrafas (0,75 L)

A família Jolivet entrou no mundo do vinho em 1926, data da criação da Société de négoce Jolivet et fils.
Ancien agent de la Maison de champagne Pommery, Pascal Jolivet fonde em 1987 sua própria propriedade em Sancerre.
Desde a elaboração de seu primeiro vintage em 1991, Pascal Jolivet não cessou de desenvolver seu domínio: hoje à frente de 95 hectares, seu domínio se estende de Pouilly-Fumé até a Touraine e de Sancerre a Pouilly-sur-Loire.
A cuvée Exception de Pascal Jolivet é um vinho de Sancerre que tira seu prestígio de três ilustres parcelas: Chêne Marchand em Bué, Monts Damnés em Chavignol e Clos du Roy em Crézancy. Esse mosaico de terroirs oferece uma combinação única de solos calcários propícios à mais bela expressão do sauvignon blanc. A cultura de manejo responsável da vinha é praticada com rigor, preservando assim o equilíbrio natural dos solos e a integridade das bagas.
Pureza e elegância: Pascal Jolivet criou o princípio de uma bio-vinificação: após uma desborbagem muito leve, a fermentação dos mostos é conduzida com leveduras indígenas e a criação sobre borras desempenha um papel fundamental na concentração e na complexidade dos vinhos.
Em 2013, após a saída de seu enólogo histórico, Pascal contratou uma jovem e talentosa enóloga italiana, Valentina Buoso.
O pari é bem-sucedido, já no primeiro vintage de 2013, Valentina realiza um trabalho notável, o Sancerre é extremamente puro, refinado com uma imensa sutileza.
Le Sancerre Exception Pascal Jolivet é um vinho branco raro produzido apenas em grandes safras a partir de uma seleção dos mais belos cachos do domaine.

Garrafas conservadas em frigorífico para vinhos Liebherr.
As fotos fazem parte integrante da descrição.
Expedição apenas para os países da União Europeia mencionados na lista anexa, ilhas excluídas.
O preparo para envio será feito com extremo cuidado e proteção reforçada para garantir uma entrega em total segurança.