Horace Raisson - Almanach des Gourmands / Code Gourmand - 1807-1829

Ensemble passionnant en deux volumes de esta edição que se inscreve na grande tradição da literatura gastronômica francesa inaugurada no início do século XIX e constitui um testemunho excepcional sobre os hábitos alimentares, os usos da mesa e a cultura culinária da França pós-revolucionária e da Restauração -

O autor apresenta um panorama completo dos produtos alimentares mais reputados da França, descrevendo as carnes, as aves, os caça‑grossa, os peixes, os crustáceos, os legumes, as frutas, os queijos, as pastelarias, as confecções, os vinhos, as licores e as outras especialidades regionais que compõem o patrimônio gastronômico francês -

O Code Gourmand, que complementa a obra, adota uma forma mais sistemática ao propor um conjunto de regras, recomendações e princípios destinados a orientar o comportamento do gourmet esclarecido, desde a arte de escolher um restaurante ou um fornecedor até às boas maneiras a observar à mesa -

Horace Raisson - Almanach des Gourmands / Code Gourmand - 1807/1829 - Maradan, J.-F. Roret -
342 páginas + 376pp.

Estado correto das encadernações, obras em sua capa flexível original, desgaste de uso, alguns defeitos menores nas capas (capas parcialmente ausentes e gastas), lombos fendidos, cantos empenados, capas superiores aparadas, importante falta de material em uma das faces, cortes das folhas arredondados/sem arestas, dorso liso, grafia em preto na peça de título -

Bom estado interior, algumas manchas e marcas de umidade, maravilhosa gravura em frontispício, com um mapa gastronômico da França em lâmina articulável, bom conjunto -

Serviço de entrega garantido em poucos dias -