Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - 1949

Este exemplar do Larousse Gastronomique reproduz integralmente o texto da edição original de 1938, em uma tiragem realizada pelas presses Larousse em outubro de 1949. Redigido pelo mestre-chef Prosper Montagné e beneficiando-se das prefácias de Auguste Escoffier e Philéas Gilbert, este imponente dicionário encyclopédico reúne todo o conhecimento culinário de sua época. A obra manteve a sua magnífica encadernação de editor original, caracterizada por motivos a quente estampados que retratam uma cena de rotisserie na primeira página e talheres no dorso. Sua rica iconografia, com 16 pranchas coloridas (incluindo a magnífica prancha dos frutos do mar) e 1850 gravuras no corpo do texto, faz dele um documento histórico exaustivo sobre técnicas e o serviço de mesa no meio do século XX. Um grande clássico da bibliophilia gastronômica, apresentado aqui em um estado de conservação plenamente satisfatório.


Bom estado geral. A encadernação é sólida e o dourado do título permanece vivo. Vestígios de desgaste e esfoliamentos normais são visíveis nas capas, nos cantos e nas quinas das bordas das bolsas. O interior encontra-se em bom estado de leitura; observam-se manchas de ferrugem e um amarelamento acentuado nas margens da página de título, atenuando-se no restante da obra.