Balblair 2012 + Strathmill 2011 - Asta Morris - 700ml - 2 garrafas

Strathmill 12 Year Old 2011 – Asta Morris
Destilaria: Strathmill
Região: Escócia (Speyside)
Engarrafamento: Strathmill 12 Year Old 2011/2024 Asta Morris, maturado em barril de Bourbon (#AM159), 286 garrafas
Cor: Dourado claro
ABV: 51,0%
Um doce suave
Recentemente, fui convidado ao Bar Terroir, no coração de Ghent (antigamente Gouts & Couleurs, agora com um novo nome, novo menu, mas as mesmas pessoas fantásticas e o mesmo serviço – absolutamente vale a visita!). A razão da minha visita foi uma prova organizada por Jeroen, da Care For Craft Spirits, apresentando as novas novidades da Asta Morris. Pode-se dizer que Bert Bruyneel esteve presente como palestrante, mas, à moda do “Zotte Bert”, ele deixou a maior parte do papo para o Jeroen. Tivemos um ótimo momento, cheio de humor e – mais importante – de excelente whisky. A noite começou com um Strathmill jovem, uma destilaria de Speyside que desde então parou de produzir malte e migrou totalmente para gim, acredite ou não!

No nariz, é um doce suave. Baunilha, caramelo, bolachas digestivas, feno e uma cesta de frutas amarelas em vários estágios de maturação. Uma abertura muito convidativa.
No paladar, novamente, um doce suave. Mesmo com o ABV lhe dando o devido sustento, continua sendo um “sessão whisky” maravilhosamente acessível – o melhor tipo – onde as notas frutadas e doces do nariz retornam claramente, complementadas por um toque de especiaria amadeirada para acrescentar um leve impulso. Parece deceptivamente simples, mas é quietamente bastante complexo.
O acabamento traz de volta todos os sabores mais uma vez, com uma agradável suavidade levemente amarga em seu fade final. Encantador.
Este é um verdadeiro whisky Speyside fácil de beber, que desce tão suave que você pode facilmente deixar passar sua complexidade oculta. Um verdadeiro deleite de Speyside, em uma NÍVEL de referência. E por volta de ~€75, é uma pechininha absoluta.
Provado por Mark Dermul em 30-05-2024


Balblair 11 Year Old 2012 – Asta Morris
Destilaria: Balblair
Região: Escócia (Highlands)
Engarrafamento: Balblair 11 Year Old 2012/2024 Asta Morris, maturado em barril de Bourbon + Palo Cortado sherry (#AM143), 250 garrafas
Cor: Dourado claro
ABV: 52,0%
Textura & Degustação
Balblair tem subido gradualmente no meu ranking pessoal de destilarias favoritas – especialmente depois de provar várias exclusivas da destilaria. As expectativas para este lançamento jovem da Asta Morris eram naturalmente altas, particularmente sabendo que recebeu um amadurecimento prolongado (ou melhor, uma dupla maturação) em um barril de Palo Cortado. Este é um estilo de vinho de xerez bastante raro – essencialmente um Fino que tomou um caminho inesperado através da evolução natural (Google é teu amigo) – trazendo uma borda nítida e distinta. Eu gosto de whiskies influenciados por xerez, eu gosto de Balblair… mas como seriam as duas combinações?
No nariz, é extremamente envolvente, mostrando imediatamente o DNA característico de Balblair, com pastelaria amanteigada, marmelo e um toque de passas, lindamente envoltos pela inconfundível influência do barril de xerez. E faça um favor ao whisky: ele passou 11 anos em madeira, então dê-lhe 11 minutos no copo. A evolução é marcante, e só melhora com o tempo.
No paladar, é sedoso, com o ABV em equilíbrio quase perfeito. Água? Absolutamente desnecessário. Deliciosamente doce e confeitaria, oferecendo caramelo de manteiga, alcaçuz, baunilha e caramelo, elevadas por uma sutil nota salgada da influência do xerez. A textura é extraordinária. Este é um emparelhamento de barril magistral pelo artesão em West Flanders que discretamente seleciona e cuida desses barris com precisão.
O acabamento é longo, aquecendo gradualmente com especiarias antes de secar suavemente em um fim elegante e suave.
Que Balblair excelente este, especialmente considerando sua idade. Parabéns, Bert. Se ainda conseguir encontrá-lo, ele custa por volta de €76 – uma escolha óbvia.
Provado por Mark Dermul em 30-05-2024