Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Garrafas (0,75 L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informações de etiqueta

Produttore: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – França
Formato: Magnum 1500 ml
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vendemmia base: 2018
Affinamento sui lieviti: circa quatro anni
Dosaggio: Extra Brut
Sboccatura: julho 2022
Elaborato da: Antoine & Quentin Paillard
Sito web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descrição

Les Parcelles representa a síntese do estilo da Maison Pierre Paillard, histórica realidade familiar situada na prestigiada vila Grand Cru de Bouzy. Esta cuvée nasce da seleção de várias parcelas cultivadas exclusivamente dentro do território de Bouzy, uma das zonas mais renomadas da Champagne pela qualidade do Pinot Noir.

A assemblage privilegia o Pinot Noir, que confere estrutura, profundidade e personalidade, enquanto o Chardonnay aporta elegância, frescor e precisão. O longo amadurecimento sobre leveduras confere complexidade e finesse, ainda mais realçadas pelo formato Magnum, ideal para uma maturação mais lenta e harmoniosa.

Análise sensorial

Vista

Apresenta-se com uma tonalidade amarelo dourado brilhante atravessada por reflexos luminosos. O perlage é finíssimo, contínuo e persistente, com uma espuma delicada que testemunha a elevada qualidade da presa de espuma e do longo amadurecimento.

Olfato

O buquê abre com notas de frutos cítricos maduros, maçã dourada, pêra e pêssego branco. Seguem-se elegantes aromas florais acompanhados por nuances de crosta de pão, brioche, avelã torrada e amêndoa fresca. Com a oxigenação emergem toques minerais e de gesso típicos dos melhores terroirs da Champagne, junto a leves nuances picantes e de confeitaria.

Gosto

Ao paladar mostra imediatamente equilíbrio e precisão. O ataque é refrescante e dinâmico, sustentado por uma bolha cremosa e perfeitamente integrada. O Pinot Noir confere volume, estrutura e uma agradável impressão frutada, enquanto o Chardonnay contribui com tensão e verticalidade. O final é longo, salino e mineral, com persistentes lembranças cítricas e tostadas.

Temperatura de serviço

Recomenda-se servir fresco, deixando-o evoluir progressivamente no copo para permitir a emergência de componentes aromáticos mais complexos desenvolvidos durante o longo amadurecimento.

Harmonizações gastronômicas

A estrutura e a complexidade deste Champagne Grand Cru fazem dele um excelente companheiro para o prato inteiro.

Particularmente indicado com:

* Ostras e frutos do mar nobres
* Lagostins e camarões vermelhos crus
* Tartar de atum e tubarão
* Lagosta e lagosta-robalo
* Risotos de crustáceos
* Peixes nobres assados
* Aves assadas
* Vitela em preparações delicadas
* Queijos de pasta mole e de maturação média
* Cozinha gastronômica contemporânea

A riqueza do Pinot Noir permite, além disso, interessantes harmonizações com pratos à base de cogumelos, trufa e preparações com componente moderadamente gorduroso.

Território

Bouzy é uma das vilas mais prestigiadas da Montagne de Reims e desfruta da classificação Grand Cru. Os solos de giz e a exposição favorável permitem ao Pinot Noir alcançar níveis qualitativos excepcionais, produzindo vinhos caracterizados por profundidade, elegância e notável evolução.

Caráter do vinho

Les Parcelles expressa perfeitamente a identidade de Bouzy: intensidade, precisão e refinamento. O longo amadurecimento sobre as leveduras e o dosagem moderada preservam a pureza do terroir, oferecendo um Champagne de personalidade autêntica e vocação gastronômica extraordinária.

Conclusão

Champagne Grand Cru de grande elegância e profundidade, Les Parcelles de Pierre Paillard une a estrutura do Pinot Noir à fineza do Chardonnay em um equilíbrio impecável. O formato Magnum amplifica ainda mais a complexidade e a capacidade evolutiva, proporcionando uma degustação rica em nuances, caracterizada por frescor, cremosidade e uma longa persistência mineral. Um rótulo que representa da melhor forma o prestígio e a excelência do terroir de Bouzy.