Rosebank 1981 25 years old - b. 2007 - 70cl

Rosebank 1981 Diageo Limited Release 2007 25 Years Old Single Malt Scotch Whisky.

Rosebank tende a ser ridiculamente forte, mesmo em idades mais altas. Sei que isso é parcialmente devido à tripla destilação, mas também o nível de enchimento deve ter sido ridiculamente alto para estar a 61,4% após 25 anos.

A parte do angel’s share não pode ter sido a normal de 2% também, porque se você calcular isso, chegaria a um teor alcoólico próximo de 100%. Isso parece bastante improvável, então meu palpite é que isso deve ter sido um conjunto de barris de bourbon com grãos extremamente finos.

Enfim, a destilaria é uma daquelas joias que fecharam no século passado. Este não foi vítima das fechamentos de 1983-1985, já que fechou em 1993 e foi derrubada em 2002. Muitas destilarias que fecharam em algum momento não eram muito boas em manter a produção de uísque excelente o tempo todo.

Port Ellen tem seus grandes exemplares, mas também muita bebida medíocre. Brora pode ser a exceção à regra, pois quase todos eles são pelo menos muito bons (Exceto um finishing de ‘sherry escuro’ da Chieftain’s, que foi arruinado pelo acabamento). Rosebank também tem boa parte de garrafas excelentes, mas muita coisa mais jovem que saiu nos primeiros anos deste século mostra que perderam o rumo ao longo do caminho. Também há muitas garrafas realmente entediantes e diluídas. Então, não confie cegamente na reputação de uma destilaria. Você sempre ouvirá gente elogiando os grandes, mas não tanto sobre o lixo.

Rosebank 25, O Rosebank 25
Rosebank 25, O Rosebank 25

Cheiro:
É seco e gramado no começo, com uma explosão maciça de álcool. Você terá que deixar as narinas se acostumarem cuidadosamente com isso. É bastante floral, porém leve. Não é tão pesado quanto o aroma de rosas, por exemplo. Há também um pouco de baunilha por trás do álcool e um cheiro de biscoito amanteigado.

Degustação:
No paladar é áspero e seco, mas não tão áspero quanto você esperaria de mais de 60%. Há notas de palha e pimenta branca. Baunilha e carvalho, com cevada. Não apenas a semente, mas todo o grão. Um prado de flores, mas não um queimada. Algumas especiarias, mas não tenho certeza de quais. Talvez algumas especiarias de curry e gengibre.

Final:
O final, comparado ao paladar e ao nariz, é notavelmente suave. É caloroso, e você sabe que é um dram forte, mas não é abrasador como você poderia esperar. Há baunilha novamente, mas não em excesso. Há cevada, biscoito amanteigado e biscoitos de coco.

Enquanto o paladar é comparável ao não tão bom 22 anos que provei há pouco tempo, e isso não é nem tão mais complexo, ele é muito melhor. Na verdade, este é um uísque extraordinário. Os sabores são bem equilibrados e o álcool adicional confere um pouco mais de profundidade e espaço para brincar com ele. Eu nem experimentei com água enquanto escrevia esta resenha (eu nunca faço e não quero acrescentar mais variáveis, mas talvez deva começar a fazê-lo…).

Enfim, ótimo uísque, mas ficou ridiculamente caro. Começou em cerca de £125 quando saiu, o que coincidiu com aproximadamente €125. Hoje subiu para £550 na melhor das hipóteses. Comprei por cerca de €200 e valeu cada centavo.

Ontem eu disse algo sobre encontrar justificativas para comprar uísque. Este foi mais um. Achei que a inauguração do meu novo quarto/escritório de uísque fosse motivo suficiente para me indulgir. Não comprei nada por um tempo para poder me permitir um pouco mais do que normalmente. Não me arrependo nem um pouco, porque isto é incrível.