2010 Vietti Barolo Ravera - Barolo DOCG - Garrafa (0,75 L)

Details
Vietti’s Barolo Ravera origina-se do prestigioso *cru* Ravera em Novello, um dos sítios mais valorizados dentro da denominação Barolo DOCG. O vinhedo situa-se a uma altitude de aproximadamente 320–350 metros, com exposição de sul a sudeste. Os solos são predominantemente margas calcárias com alto teor de argila, conferindo estrutura, profundidade e uma mineralidade marcante. A partir de Ravera, a renomada vinícola Vietti elabora um Barolo que combina potência e energia com uma precisão e frescor notáveis.
Tasting Profile
No copo, o vinho apresenta uma tonalidade rubi brilhante. O conjunto de aromas é intenso e complexo, oferecendo notas de cereja vermelha, framboesa e rosa, seguidas por notas de raspas de laranja, menta, especiarias e um evidente fundo mineral. No paladar, é tenso e estruturado, com acidez vibrante e taninos finos, porém potentes, que conferem tensão e alongamento. O estilo Ravera é definido pela verticalidade e frescor, culminando em um final longo e preciso, com nuances balsâmicas sutis. Este Barolo harmoniza lindamente com carne bovina cozida lentamente, pratos de caça, cordeiro, preparações à base de trufa e queijos duros curados.
Vinification
A vinificação começa com a cuidadosa vindima manual e seleção das uvas Nebbiolo. A fermentação ocorre em cubas de aço inoxidável com prolongado contato com as cascas para garantir a máxima extração de aroma, cor e estrutura. O vinho amadurece por cerca de 24 meses em grandes tonéis de carvalho Slavônio (*botti*); essa abordagem permite que o terroir permaneça o ponto focal, ao mesmo tempo em que refina os taninos, evitando influência excessiva da madeira. Após o engarrafamento, o vinho passa por mais envelhecimento em garrafa, contribuindo para a complexidade e o notável potencial de envelhecimento deste Barolo enérgico e elegante.