2008 Pianirossi - Toscânia - 3 Magnums (1,5 l)

3x 1,5L Pianirossi Maremma Toscana 2008

Informazioni in etichetta
Denominazione: Maremma Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Produttore: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Nome vino: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Annata (Millesimo): 2008
Luogo di imbottigliamento: Cinigiano (GR), Italia
Formato: 1,5 L (Magnum)
Gradazione alcolica: 14,5% vol.
Lotto: L. 04/10
Contiene solfiti: Sì
Indicazioni aggiuntive: Integralmente prodotto e imbottigliato all'origine; l'eventuale presenza di sedimento è indice di qualità e naturalità.
Analisi sensoriale
Aspetto: Rosso rubino profundo com reflexos granatos evidentes e elegantes devidos ao envelhecimento prolongado.
Olfatto: Bouquet quente, amplo e complexo. Emergem notas de fruta licorosa e em confitura (ameixa, cereja preta), acompanhadas por notas terciárias de couro, tabaco doce, especiarias escuras (pimenta-do-reino, cravo-da-índia), baunilha, macchia mediterrânea e uma suave nuance balsâmica e mineral.
Gusto: No paladar é envolvente, estruturado e macio. Os taninos são bem aplainados pelo tempo, integrados com uma agradável salinidade e uma frescura residual que sustenta a degustação. Final longo, persistente e com um retorno aromático de especiados e tostados.
Abbinamenti gastronomici
Carnes vermelhas importantes grelhadas ou assadas, como a bisteca à florentina.
Caça e javali de pelo (por ex. javali ensopado, cervo em molho).
Prime piatti ricos ao ragù de carne ou de caça (pici ou pappardelle ao guisado de javali).
Queijos curados e saborosos, como o Pecorino Toscano DOP envelhecido ou queijos azulados.
Calice
Cálice amplo de vinho tinto de grande estrutura (tipo Ballon ou cálice amplo à Borgonha/Bordeaux), capaz de permitir uma adequada oxigenação e evolução dos aromas complexos.
Temperatura de serviço
18 - 20 °C (recomendável desarrolhar com antecedência ou usar o decantador apropriado, dada a safra e o formato Magnum).
Curiosità sobre cantina e produtor
A Tenuta Pianirossi surge no início dos anos 2000, da paixão de Stefano Sincini pela terra toscana, situada no território imaculado de Cinigiano, aos pés do Monte Amiata e na fronteira com a zona do Brunello di Montalcino.
O projeto enológico da empresa foi desenvolvido com a consultoria do célebre enólogo Carlo Ferrini, buscando valorizar tanto as uvas autóctones como o Sangiovese, quanto internacionais como Alicante, Cabernet Sauvignon e Merlot.
O formato Magnum de 1,5 litros garante uma evolução mais lenta e uniforme do vinho ao longo do tempo, tornando esta garrafa de 2008 um excelente exemplo da capacidade de envelhecimento dos grandes tintos da Maremma.