2008 Pianirossi - Toscânia - 3 Magnums (1,5 l)

3x 1,5L Pianirossi Maremma Toscana 2008

Informazioni in etichetta
Denominazione: Maremma Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Produttore: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Nome vino: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Annata (Millesimo): 2008
Luogo di imbottigliamento: Cinigiano (GR), Italia
Formato: 1,5 L (Magnum)
Gradazione alcolica: 14,5% vol.
Lotto: L. 04/10
Contiene solfiti: Sì
Indicazioni aggiuntive: Integralmente prodotto e imbottigliato all'origine; l'eventuale presenza di sedimento è indice di qualità e naturalità.
Analisi sensoriale
Aspetto: Rosso rubino profondo com evidentes e elegantes reflexos granatos devido ao amadurecimento prolongado.
Olfatto: Bouquet quente, amplo e complexo. Emergem notas de fruta licorosa e em compota (ameixa, cereja preta), acompañadas por aromas terciários de couro, tabaco doce, especiarias escuras (pimenta-do-reino, cravo), baunilha, macchia mediterrânea e uma ligeira tonalidade balsâmica e mineral.
Gusto: No paladar é envolvente, estruturado e macio. Os taninos estão bem aplainados pelo tempo, integrados com uma agradável sapidez e uma frescura residual que sustenta a bebida. Final longo, persistente e com um retorno aromático especiado e tostado.
Abbinamenti gastronomici
Carnes vermelhas importantes à grelha ou assadas, como bife à Fiorentina.
Caça e carne de pelo (ex.: javali em guisado, corço em molho).
Pratos de massa ricos ao ragù de carne ou de caça (pici ou pappardelle ao javali).
Queijos curados e saborosos, como Pecorino Toscano DOP envelhecido ou queijos azuis.
Calice
Calice amplo de vinho tinto de grande estrutura (tipo Ballon ou taça ampla à Borgonha/Bordeaux), capaz de permitir uma correta oxigenação e evolução dos aromas complexos.
Temperatura de serviço
18 - 20 °C (recomendável abrir com antecedência ou usar a caraffa/decanter apropriada visto o ano e o formato Magnum).
Curiosità su cantina e produttore
A Tenuta Pianirossi nasceu nos primeiros anos 2000 da paixão de Stefano Sincini pela terra toscana, situada no território incontaminado de Cinigiano, aos arredores do Monte Amiata e fronteira com a zona do Brunello di Montalcino.
O projeto enológico da empresa foi desenvolvido com a consultoria do célebre enólogo Carlo Ferrini, buscando valorizar tanto uvas autóctones como o Sangiovese quanto internacionais como Alicante, Cabernet Sauvignon e Merlot.
O formato Magnum de 1,5 litros garante uma evolução mais lenta e uniforme do vinho ao longo do tempo, tornando esta garrafa de 2008 um excelente exemplo da capacidade de envelhecimento dos grandes tintos da Maremma.