2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Garrafas (0,75 L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biológico) – 75 cl

Informazioni in etichetta
Nome do vinho: Chianti Classico
Safra: 2020
Formato: 75 cl (0,75 l)
Denominação: Chianti Classico DOCG (Denominação de Origem Controlada e Garantida)
Certificação: Vinho Biológico / Vinho Orgânico (Certificado ICEA)
Produtor: Engarrafado na origem pela Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscana, Itália)
Grupo/Propriedade: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Castas: Predominantemente Sangiovese com pequenas percentagens de castas autóctones toscanas (Canaiolo e Colorino)
Teor alcoólico: 14% vol.
Ficha organoléptica segundo
Análise visual: Rubi intenso e brilhante com reflexos violáceos típicos da juventude do Sangiovese.
Análise olfativa: Fresco, elegante e terroiral. Notas de frutos vermelhos maduros como cereja, marasca e violeta mamola, acompanhadas por uma delicada nota balsâmica e um toque de especiarias leves resultante do envelhecimento em grandes barris de carvalho.
Análise gustativa: No paladar é dinâmico, equilibrado e bem estruturado. Destaca-se uma boa acidez típica do terroir que confere frescor, sustentada por taninos finos e por um final longo, salino e persistente.
Harmonizações gastronômicas
Tagliate e grelhados de carne vermelha, fiorentina
Pratos primos da cozinha toscana (pappardelle ao ragù de javali ou lebre)
Enchidos e fatiados toscanos (finocchiona, presunto toscano)
Queijos de média e longa maturação (Pecorino Toscano DOP)
Serviço
Taça utilizada: Taça de vinho tinto de largura média / Taça Chianti Classico.
Temperatura de serviço: 16 - 18 °C
Curiosidades sobre adegas e produtor
Uma história Milenar: O nome "Dievole" aparece pela primeira vez em um contrato de arrendamento datado de 1090. Significa literalmente "Deus quer", tornando a propriedade um lugar histórico com quase mil anos de tradição vitivinícola.
Filosofia Biológica e terroir: Dievole situa-se no município de Castelnuovo Berardenga, na parte sul do Chianti Classico. A quinta converteu integralmente seus vinhedos para a agricultura biológica e utiliza grandes barris de carvalho francês de 41 hl para o envelhecimento, preservando a expressão pura e varietal do Sangiovese.