2015 Dom Pérignon, Murakami - Champagne Brut - 1 Garrafa (0,75 L)

Dom Pérignon só está disponível como champagne vintage e é produzido apenas em anos excepcionais. Cada vintage é uma criação única, que expressa tanto o caráter do ano quanto o caráter de Dom Pérignon. Após pelo menos oito anos de envelhecimento sur lie nas caves, o vinho entra na sua primeira fase de interesse, Plenitude 1, apresentando fruta relativamente jovem e uma textura ampla devido ao contato com as borras. O aroma característico de Dom Pérignon é esse toque defumado, resultado de vinificação reductiva, na qual se levam ao extremo para manter cada etapa do processo de vinificação sem oxigênio. A cada gole de Dom Pérignon encontra-se essa pureza de caráter frutado; dependendo do vintage, a fruta de Pinot Noir costuma predominar, sendo frutos vermelhos como framboesa, pêssego e cereja escura. Chardonnay adiciona uma camada de textura calcária e frutas deliciosas no espectro amarelo, como ameixa, maçã e notas tropicais de abacaxi.

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