Rosebank 1981 25 years old - b. 2007 - 70cl

Rosebank 1981 Lançamento da Diageo Limited 2007 25 Anos Single Malt Scotch Whisky.

Rosebank tende a serRidiculously forte, mesmo em idades mais altas. Sei que isso é parcialmente devido à triple destilação, mas também o nível de enchimento deve ter sido ridiculamente alto para estar em 61,4% após 25 anos.

A cota do anjo não pode ter sido a normal de 2% também, porque se você calcular isso, obteria um ABV em torno de aproximadamente 100%. Isso parece bastante improvável, então meu palpite é que isso deve ter sido um grupo de barris de bourbon com grão extremamente denso.

De qualquer forma, a destilaria é uma daquelas joias que fecharam no último século. Esta não foi vítima do encerramento de 1983-1985, já que fechou em 1993 e foi demolida em 2002. Muitas destilarias que fecharam em algum momento não eram realmente boas em produzir uísque excelente o tempo todo.

Port Ellen tem seus grandes momentos, mas também um monte de bebida medíocre. Brora pode ser a exceção à regra, já que quase todos eles são pelo menos muito bons (Exceto um finish de ‘sherry escuro’ da Chieftain’s, que foi arruinado pelo finish). Rosebank também tem boa parte de engarrafamentos excelentes, mas muitas das coisas mais jovens lançadas no início deste século provam que perderam o rumo ao longo do caminho. Existem muitas garrafas realmente entediantes, diluídas também. Então, não acredite cegamente na reputação de uma destilaria. Você sempre ouvirá as pessoas elogiarem os grandes, mas não tanto as coisas ruins.

Rosebank 25, THE Rosebank 25
Rosebank 25, THE Rosebank 25

Cheiro:
É seco e arborizado a princípio, com uma explosão maciça de álcool. Você terá que deixar suas narinas se acostumarem com isso cuidadosamente. É bastante floral, mas leve. Não é tão pesado quanto o cheiro de rosas, por exemplo. Há também um pouco de baunilha por trás do álcool e um aroma de biscoito tipo shortbread.

Gole:
O paladar é afiado e seco, mas não tão afiado quanto você esperaria de mais de 60%. Existem sabores de palha e pimenta branca. Baunilha e carvalho, com cevada. Não apenas o grão, mas todo o… espigas. Um prado de flores, mas não urze. Algumas especiarias, mas não tenho certeza de quais. Talvez algumas especiarias de curry e gengibre.

Engolir:
O final, em comparação com o paladar e o nariz, é notavelmente suave. É quente, e você sabe que é um dram quente, mas não escaldante como você pode esperar. Há baunilha novamente, mas não demais. Há cevada, shortbread e biscoitos de coco.

Enquanto o paladar é comparável ao 22 anos não tão bom que experimentei há pouco tempo, e isso nem é muito mais complexo, é muito melhor. Na verdade, este é um uísque absolutamente excelente. Os sabores estão bem equilibrados e o álcool adicional dá a ele um pouco mais de profundidade e espaço para brincar. Não provei com água enquanto escrevia esta resenha (eu nunca faço e não quero adicionar mais variáveis, mas talvez eu devesse começar…).

Enfim, ótimo uísque, mas ficou ridiculamente caro. Começou em cerca de £125 quando foi lançado, o que coincidiu com aproximadamente €125. Agora subiu para £550, na melhor das hipóteses. Comprei por cerca de €200 e valeu cada centavo.

Ontem disse algo sobre encontrar desculpas para comprar uísque. Este foi mais um. Pensei que a inauguração do meu novo quarto/escritório de uísque fosse motivo suficiente para me permitir. Não comprei nada por um tempo, então pude me permitir mais do que normal. Não me arrependo nem um pouco, porque isto é coisa de primeira qualidade.