2008 Pianirossi - Toscânia - 3 Magnums (1,5 l)

3x 1.5L Pianirossi Maremma Toscana 2008

Informações na etiqueta
Denominação: Maremma Toscana Indicação Geográfica Tipica (IGT)
Produtor: Sociedade Agrícola Pianirossi s.r.l.
Nome do vinho: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Safra (Millesimo): 2008
Local de engarrafamento: Cinigiano (GR), Itália
Formato: 1,5 L (Magnum)
Graduação alcoólica: 14,5% vol.
Lote: L. 04/10
Contém sulfitos: Sim
Indicações adicionais: Integralmente produzido e engarrafado na origem; a eventual presença de sedimentos é indicativo de qualidade e naturalidade.
Análise sensorial
Aparência: Rubi profundo com reflexos granados evidentes e elegantes, devidos ao envelhecimento prolongado.
Olfato: Bouquet quente, amplo e complexo. Emergem notas de fruta licorosa e em compota (ameixa, amora), acompanhadas de sentires terciários de couro, tabaco doce, especiarias escuras (pimenta preta, cravo-da-índia), baunilha, macchia mediterrânea e uma leve tonalidade balsâmica e mineral.
Gosto: No paladar é envolvente, estruturado e macio. Os taninos estão bem polidos pelo tempo, integrados com uma agradável salinidade e uma acidez residual que sustenta o beber. Final longo, persistente e com retorno aromático picante e tostado.
Harmonizações gastronômicas
Carnes vermelhas importantes grelhadas ou assadas, como a bisteca à Fiorentina.
Caça e animais de carne (ex.: javali guisado, veado ao molho).
Pratos de massa ricos ao ragù de carne ou de caça (pici ou pappardelle ao javali).
Queijos envelhecidos e saborosos, como o Pecorino Toscano DOP curado ou queijos azuis.
Copo
Copo amplo de vinho tinto de grande estrutura (tipo Ballon ou copo amplo de Borgonha/Bordeaux), capaz de permitir uma adequada oxigenação e evolução dos aromas complexos.
Temperatura de serviço
18 - 20 °C (recomenda-se decantação prévia ou o uso do decantador específico visto o ano de produção e o formato Magnum).
Curiosidades sobre a vinícola e o produtor
A Tenuta Pianirossi surge nos primeiros anos 2000 a partir da paixão de Stefano Sincini pela terra toscana, situada no território intacto de Cinigiano, aos pés do Monte Amiata e na fronteira com a zona do Brunello di Montalcino.
O projeto enológico da empresa foi desenvolvido com a consultoria do célebre enólogo Carlo Ferrini, buscando valorizar tanto uvas autóctones como o Sangiovese quanto internacionais como Alicante, Cabernet Sauvignon e Merlot.
O formato Magnum de 1,5 litros garante uma evolução mais lenta e uniforme do vinho ao longo do tempo, tornando esta garrafa de 2008 um excelente exemplo da capacidade de envelhecimento dos grandes tintos de Maremma.