2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Garrafas (0,75 L)

Panorâmica da adega e do Barolo
A adega Gabutti de Boasso Franco é uma pequena empresa vinícola de gestão familiar situada no município de Serralunga d’Alba, uma das zonas mais renomadas para a produção do Barolo DOCG no Piemonte. Fundada nos primeiros anos dos anos 70 pela família Boasso, a empresa tradicional cultiva suas próprias vinhas e produz vinhos de qualidade seguindo métodos clássicos de vinificação e longos envelhecimentos em madeira.
O Barolo “Serralunga” de Boasso
• Denominação: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – vinho tinto piemontês de alta gama produzido exclusivamente a partir de uvas Nebbiolo cultivadas nas vinhas de Serralunga.
• Vinificação: fermentação com uma longa maceração (geralmente 15–20 dias) em aço e subsequente envelhecimento por pelo menos 30–36 meses em tonéis de madeira de grandes dimensões (tonéis de 25 hl). O vinho não é filtrado para preservar estrutura e expressão varietal.
• Perfil organoléptico: cor rubi com reflexos granatos; no nariz percebem-se notas de frutos vermelhos maduros, especiarias, cereja e aromas herbáceos/mentolados. Na boca é complexo, com uma estrutura tânica bem definida, boa acidez e um final persistente.
• Gradazione: tipicamente em torno de 14,5% vol. (variável conforme a safra).
• Potencial de envelhecimento: ótimo–muito bom; pode evoluir positivamente por muitos anos se armazenado corretamente.
Vinhas e terroir
As vinhas da família Boasso estendem-se por cerca de 7 ha no território de Serralunga, nas subzonas Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati e Prabon – todas menções geográficas consideradas de valor para a produção de Nebbiolo de Barolo.
Estilo de produção
O estilo de produção da adega é tradicional: fermentação controlada, longa maceração nas cascas, envelhecimento em grandes tonéis de madeira e subsequente envelhecimento em garrafa antes da comercialização. Isto resulta em vinhos bem estruturados, com taninos evidentes e boa capacidade de envelhecimento.
Harmonizações recomendadas
• Carnes vermelhas (brasados, assados)
• Aves de caça
• Queijos curados
• Pratos ricos e saborosos típicos da cozinha piemontesa
Se desejar informações sobre safras específicas do Barolo Boasso Serralunga ou avaliações de degustação/armazenação, posso fornecer detalhes mais precisos sobre cada uma.