2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Garrafas (0,75 L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl

Informações na etiqueta
Nome do vinho: Chianti Classico
Safra: 2020
Formato: 75 cl (0,75 l)
Denominação: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Certificação: Vinho Biológico / Vinho Orgânico (Certificado ICEA)
Produtor: Engarrafado na origem por Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscana, Itália)
Grupo/Propriedade: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Uvas: Predominantemente Sangiovese com pequenas percentagens de uvas autóctones toscanas (Canaiolo e Colorino)
Graduação alcoólica: 14% vol.
Ficha organoléptica aos sentidos
Exame visual: Rubi intenso e brilhante com reflexos violáceos típicos da juventude do Sangiovese.
Exame olfativo: Fresco, elegante e territorial. Aromas de frutos vermelhos maduros como cereja, cereja ácida e violeta, acompanhados por uma delicada nota balsâmica e um toque de especiarias leves derivado do envelhecimento em grandes tonéis de carvalho.
Exame gustativo: No palato é dinâmico, equilibrado e bem estruturado. Destaca-se uma boa acidez típica do território que confere frescor, sustentada por taninos finos e por um final longo, salino e persistente.
Harmonizações gastronômicas
Tagliata e grelhados de carne vermelha, Fiorentina
Pratos de massa da cozinha toscana (pappardelle ao ragù de javali ou lebre)
Embutidos e frios toscanos (finocchiona, presunto toscano)
Queijos de maturação média e longa (Pecorino Toscano DOP)
Serviço
Taça utilizada: Taça de vinho tinto de tamanho médio / Taça Chianti Classico.
Temperatura de serviço: 16 - 18 °C
Curiosidades sobre vinícolas e produtor
Uma história milenar: o nome "Dievole" aparece pela primeira vez em um contrato de aluguel datado de 1090. Significa literalmente "Deus quer", tornando a propriedade um lugar histórico com quase mil anos de tradição vitivinícola.
Filosofia Biológica e Terroir: Dievole fica no município de Castelnuovo Berardenga, na parte sul do Chianti Classico. A propriedade converteu integralmente suas vinhas para a agricultura biológica e utiliza grandes tonéis de carvalho francês de 41 hl para o envelhecimento, preservando a expressão pura e varietal do Sangiovese.