Horace Raisson - Code Gourmand, manuel complet de gastronomie - 1829

Boa edição enriquecida com um frontispício e um mapa dobrável gastronômico da França. Esta obra dedicada à arte de bem comer, aos usos da mesa e a todo o conjunto de conhecimentos práticos e sociais que cercam a gastronomia francesa no início do século XIX -

Concebido como um verdadeiro guia de etiqueta alimentar, o livro não se limita a fornecer receitas, mas busca apresentar os princípios de uma mesa elegante, organizada e refinada, atribuindo importância à escolha dos alimentos, à sua preparação, à sua apresentação e à forma de servi-los -

Horace Raisson interessa-se assim pela gastronomia como um conjunto de regras que permitem transformar a refeição em uma verdadeira prática cultural, onde a qualidade dos pratos deve acompanhar-se de um serviço adequado, de uma ordem judiciosa dos pratos e de um conhecimento dos usos mundanos -

Horace Raisson - Code Gourmand, manual completo de gastronomia - 1829 - J.-P. Roret -
342 páginas -

Mau estado da encadernação, obra brochada em sua capa integral revestida a pano original, atritos de uso, alguns defeitos maiores nas lombadas e dorso, capa em parte ausente e gasta, talhos fendidos, cantos ausentes, uma parte do dorso quase danificada, cantos gastos, cortes arredondados, dorso liso mudo -

Bom estado interior, algumas manchas, obra enriquecida com um frontispício e um mapa dobrável gastronômico da França, exemplar fascinante -

Serviço de entrega assegurado em poucos dias -