2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Garrafas (0,75 L)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl

Informações na etiqueta
Nome do vinho: Chianti Classico
Safra: 2020
Formato: 75 cl (0,75 l)
Denominação: Chianti Classico DOCG (Denominação de Origem Controlada e Garantida)
Certificação: Vinho Biológico / Organic Wine (Certificado ICEA)
Produtor: Engarrafado na origem pela Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscana, Itália)
Grupo/Propriedade: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Castas: Predominantemente Sangiovese com pequenas percentagens de castas autóctones toscanas (Canaiolo e Colorino)
Teor alcoólico: 14% vol.
Ficha organoléptica conforme
Análise visual: Rubi intenso e brilhante com reflexos violáceos típicos da juventude do Sangiovese.
Análise olfativa: Fresco, elegante e terroir. Notas de frutos vermelhos maduros como cereja, cereja ácida (marasca) e violeta mammaola, acompanhadas por uma delicada nota balsâmica e um toque de especiarias leves derivado do amadurecimento em grandes barris de carvalho.
Análise gustativa: No paladar é dinâmico, equilibrado e bem estruturado. Destaca-se uma boa acidez típica do território que confere frescor, sustentada por taninos finos e por um final longo, salino e persiste.

Abbinamentos gastronômicos
Tagliate e grelhadas de carne vermelha, Fiorentina
Pratos de primeiro da cozinha toscana (pappardelle ao ragù de javali ou lebre)
Farinhas e embutidos toscanos (finocchiona, presunto toscano)
Queijos de média e longa maturação (Pecorino Toscano DOP)

Serviço
Copa utilizada: Taça de vinho tinto de formato médio / Taça Chianti Classico.
Temperatura de serviço: 16 - 18 °C

Curiosidades sobre vinícolas e produtor
Uma história Milenar: o nome "Dievole" aparece pela primeira vez em um contrato de aluguel datado de 1090. Significa literalmente "Deus quer", tornando a vinícola um lugar histórico com quase mil anos de tradição vitivinícola.
Filosofia Biológica e Terroir: Dievole está localizado no município de Castelnuovo Berardenga, na parte sul do Chianti Classico. A vinícola converteu integralmente seus vinhedos para a agricultura biológica e utiliza grandes barris de carvalho francês de 41 hl para o amadurecimento, preservando a expressão pura e varietal do Sangiovese.