Rosebank 1981 25 years old - b. 2007 - 70cl

Rosebank 1981 Diageo Limited Release 2007 25 Years Old Single Malt Scotch Whisky.

Rosebank tende a ser ridiculamente forte, mesmo em idades mais altas. Sei que isso é parcialmente devido à triple destilação, mas também o nível de enchimento deve ter sido ridiculamente alto para estar a 61,4% após 25 anos.

A cota do anjo não pode ter sido a regular de 2% também, porque se você calcular isso, chegaria a um ABV em torno de 100%. Parece bastante improvável, então minha suposição é que isso deve ter sido um monte de barris de bourbon com grão extremamente rígido.

De qualquer forma, a destilaria é uma daquelas joias que fecharam no último século. Este não foi vítima dos encerramentos de 1983-1985, já que fechou em 1993 e foi demolida em 2002. Muitas das destilarias que fecharam em algum ponto não eram realmente boas em produzir uísque excelente o tempo todo.

Port Ellen tem seus ótimos examples, mas também muito álcool medíocre. Brora pode ser a exceção à regra, já que quase todos eles são pelo menos muito bons (Exceto um de acabamento em sherry escuro da Chieftain’s, que foi arruinado pelo acabamento). Rosebank também tem boa parcela de bottlings excelentes, mas muitas das coisas mais jovens que saíram no início deste século provam que perderam o rumo ao longo do caminho. Existem muitas garrafas realmente entediantes e diluídas também. Então, não confie cegamente na reputação de uma destilaria. Você sempre ouvirá as pessoas elogiando os grandes, mas não tanto sobre as coisas ruins.

Rosebank 25, O Rosebank 25
Rosebank 25, O Rosebank 25

Cheiro:
É seco e verde no começo, com uma explosão massiva de álcool. Você terá que deixar suas narinas se acostumarem com isso com cuidado. É bastante florido, mas leve. Não é tão intenso quanto o aroma de rosas, por exemplo. Também há um pouco de baunilha por trás do álcool e um cheiro de biscoito amanteigado.

Gole:
O paladar é agudo e seco, mas não tão seco quanto você esperaria de mais de 60%. Há sabores de palha e pimenta branca. Baunilha e carvalho, com cevada. Não apenas o grão, mas toda a espiga. Um prado de flores, mas não heaths. Algumas especiarias, mas não tenho certeza quais. Talvez algumas especiarias de curry e gengibre.

Raspar:
O acabamento, em comparação com o paladar e o nariz, é notavelmente suave. É acolhedor, e você sabe que é um dram forte, mas não queimante como poderia esperar. Há baunilha novamente, mas não em excesso. Há cevada, biscoito amanteigado e biscoitos de coco.

Embora o paladar seja comparável ao não tão bom de 22 anos que provei há pouco tempo, e isto nem é tão complexo, é muito melhor. Na verdade, este é um uísque extraordinário. Os sabores estão bem equilibrados e o álcool adicional dá um pouco mais de profundidade e espaço para brincar com ele. Eu nem provei com água enquanto escrevia esta resenha (eu nunca faço e não quero adicionar mais variáveis, mas talvez eu deva começar a fazê-lo...).

Enfim, ótimo uísque, mas ficou ridiculamente caro. Começou a cerca de £125 quando saiu, o que coincidiu com aproximadamente €125. Agora subiu para £550, no melhor cenário. Comprei-o por cerca de €200 e valeu cada centavo.

Ontem eu disse algo sobre encontrar desculpas para comprar uísque. Este foi mais um. Achei que a inauguração do meu novo quarto/oficina de uísque fosse motivo suficiente para me presentear. Não comprei nada por um tempinho, então pude me permitir um pouco mais do que o normal. Não me arrependo nem um pouco, porque isto é coisa de primeira linha.