Jules Bretueil - Le Cuisinier Européen - 1860

Edição ilustrada emocionante desta obra culinária ambiciosa que se propõe a apresentar um panorama completo da gastronomia europeia, combinando receitas tradicionais e técnicas modernas destinadas tanto a cozinheiros profissionais quanto a amadores esclarecidos -

A obra abrange uma grande variedade de pratos — entradas, sopas, carnes, peixes, legumes, molhos, confeitaria e sobremesas —, enfatizando a precisão dos métodos, a qualidade dos ingredientes e a harmonia dos sabores -

Cada receita é descrita de forma clara e metódica, com conselhos práticos sobre o preparo, o cozimento e a apresentação, permitindo ao leitor reproduzir fielmente os pratos e dominar as sutilezas das diferentes cozinhas regionais e nacionais da Europa -

Bretueil ilustra também os princípios fundamentais da arte culinária — equilíbrio nutricional, organização da cozinha, técnicas de conservação e apresentação cuidadosa — ao mesmo tempo em que valoriza a criatividade e a adaptação das receitas aos recursos locais -

Jules Bretueil - Le Cuisinier Européen - SD (c. 1860) - Garnier -
VIII - 748 Páginas.

Estado médio da encadernação, obra em sua lona preta original da época, manchas e desgaste de uso, alguns defeitos menores na capa (capa desbotada), lombada dianteira fendida, lombos e cantos gastos, cortes pontilhados, dorso liso e mudo -

Bom estado interior, manchas esparsas, falta a página de título, obra enriquecida com belas vinhetas em preto intercaladas no texto, bom exemplar -

Serviço de entrega assegurado em poucos dias –