2016 Benoit Ente, Puligny Montrachet "Next Flore" - Borgonha - 1 Garrafa (0,75 L)

Benoit Ente é um vinicultor de Borgonha com base em Puligny-Montrachet. Ele é mais conhecido pelos vinhos brancos provenientes dessa apelação, feitos com a variedade de uva Chardonnay.

O domaine cultiva cerca de 20 parcelas de vinhedos, cobrindo aproximadamente 6 hectares (15 acres). As uvas são colhidas à mão em cestos pequenos para serem transportadas intactas à prensa.

No cellar, os vinhos componentes são armazenados em tanque ou em barril por 12 meses. Os vinhos são então vinificados juntos e maturados por mais seis meses. O uso de carvalho e a percentagem de carvalho novo variam. Todas as garrafas são engarrafadas sem filtração.

O portfólio é liderado por um par de vinhos Puligny-Montrachet Premiers Crus. A fruta para o vinho En La Richarde é cultivada em um lieu-dit dentro de Les Folatières, o maior Premier Cru aqui. As vinhas ficam próximas ao Chevalier-Montrachet Grand Cru em calcário denso.

Seu parceiro é a cuvée Clos de La Truffière. La Truffière fica nas proximidades, em encostas logo abaixo da aldeia de Blagny. Este antigo arenal foi uma boa fonte de trufas até que vinhedos foram plantados. O Premier Cru está dividido em duas parcelas distintas, uma das quais é cercada por uma muralha de pedra.

As vinhas de Ente situam-se neste sítio cercado, daí a adição de "Clos" ao nome. O solo é baseado em calcário mais estratificado com argila calcária nodosa. Tende a produzir vinhos ligeiramente mais secos do que os de Folatières.

O Puligny-Montrachet genérico é produzido a partir de parcelas de sete vinhedos espalhadas pela apelação. O mais antigo foi plantado em 1943. A fruta para a cuvée Chassagne-Montrachet provém de uma parcela que faz fronteira com Puligny-Montrachet e que originalmente foi plantada com Pinot Noir. Foi alterada para Chardonnay em 2005.

A linha Chardonnay é completada por dois Bourgogne Blancs, um deles é um vinho de uma única parcela chamado Golden Jubilee, plantado em 1963. Um Bourgogne Aligoté é feito a partir de parcelas dentro da zona de Puligny-Montrachet. É produzido também um único vinho tinto Pinot Noir, o Mathilde Bourgogne Rouge.

A história do domaine remonta a 1990, quando Benoit e sua tia assumiram as vinhas dos avós. As uvas eram vendidas a um négociant até 1997. Até 2013 Benoit administrava cerca de 3 hectares de vinhas, mas dobrou isso em 2013 quando sua tia se aposentou. Ele é o irmão mais novo do renomado enólogo Arnaud Ente, mas certamente já estabeleceu a sua própria reputação.