Urbain Dubois - Cosmopolitan Cookery - 1886

[DUBOIS, Urbain]
Cosmopolitan Cookery. Popular Studies... (Second Edition)
London: Longmans, Green, e C. 1886

Trata-se da segunda edição em inglês da obra culinária principal de Urbain Dubois (célebre chef francês, autor, entre outros, de La Cuisine artistique e de Cuisine de tous les pays). A obra propõe estudos populares voltados para uma cozinha cosmopolita, internacional e de grande tradição francesa.

A cópia é ricamente ornamentada com 375 desenhos em gravuras em madeira, de um frontispício gravado, bem como de duas planchas fora do texto. Encontram-se também a assinatura manuscrita em fac-símile de Urbain Dubois na página de justificativa para garantir a autenticidade da edição.

Encadernação de editor em percalina vermelha/bordô, ornamentada com motivos e títulos dourados e com gravação a frio no prato frontal e no dorso. Alguns sinais leves de uso nas bordas, mas o conjunto permanece bem sólido e limpo.

Interior fresco, bem completo com as suas numerosas gravuras culinárias, pranchas de apresentação de serviços de mesa, peças montadas e pratos da época.

Exemplar magnífico.