2021 Domaine Roc Breia - Borgonha - 6 Garrafas (0,75 L)

A História de Roc Breïa por Théo Dancer
Roc Breïa é um projeto iniciado por Théo Dancer. Filho de Vincent Dancer, enólogo mundialmente reconhecido pelo seu savoir-faire, especialmente na confecção de grandes vinhos brancos, Théo reassumiu a exploração da exploração familiar em 2020.

Em 2021, Théo decide lançar uma pequena estrutura de négoce, bem como um projeto no Mâconnais: Roc Breïa, com vinhas situadas em Bray. Sua ambição é produzir vinhos de exceção exprimindo uma versão totalmente nova de Chardonnay e de Pinot Noir, castas emblemáticas da Borgonha.

Viticultura e Vinificação: a Filosofia de Roc Breïa
Roc Breïa compreende 10 hectares de vinhas que remontam aos anos 1950 a 1970. As vinhas estão plantadas em solos de composição argilo-calcária, com cerca de 3 hectares de Chardonnay e 7 hectares de Pinot Noir. Vale notar que o clima próprio do Mâconnais difere do de Chassagne-Montrachet, especialmente onde a maturação das uvas é mais tardia. Em termos de vinificação, Théo pretende deixar o terroir expressar-se o máximo possível nos vinhos. Por isso, ele limita o uso de insumos, sendo meticuloso na seleção das uvas e acrescenta apenas um pouco de sulfitos ao engarrafamento.

Os Vinhos de Roc Breïa por Théo Dancer
Os vinhos Roc Breïa de Théo já foram elogiados pela sua qualidade e potencial, mas distinguem-se sobretudo pela sua elegância notável. A cuvée Chardonnay apresenta uma bela frescura, enquanto a cuvée Pinot Noir, toda em rendas, irá surpreendê-lo pelo seu elegante fruto!