2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Garrafas (0,75 L)

O Chianti Classico é o vinho símbolo de toda a produção da vinícola Dievole, cabendo-lhe o papel de primeiro embaixador. Um corte identitário e territorial, onde os taninos, maduros e bem integrados na estrutura geral, contribuem para conferir corpo e prazer ao gole final, tornando a bebida um verdadeiro encanto. Uma etiqueta que interpreta com classicidade a denominação de pertencimento e que, se já hoje é capaz de proporcionar emoções, no futuro surpreenderá ainda mais pela complexidade e profundidade.

O Dievole Chianti tem origem num blend em que, ao lado do Sangiovese, encontramos também outras uvas permitidas pelo disciplinare de produção, especificamente 6% de Canaiolo e 4% de Colorino. As vinhas situam-se a uma altitude entre 300 e 420 metros acima do nível do mar, e o subsolo é limoso e argiloso, rico sobretudo em calcare e margas. A vindima ocorre no final de setembro e o mosto obtido da prensagem das uvas fermente em tanques de cimento com capacidade de 75 hectolitros a uma temperatura controlada. O posterior envelhecimento ocorre inicialmente por 13 meses em tonéis grandes de carvalho e, depois de engarrafado, por mais três meses diretamente em vidro.

O Dievole Chianti Classico manifesta-se aos olhos com uma cor rubi, dotada de uma concentração e intensidade particulares. O perfil olfativo desenvolve-se partindo de notas clássicas de violeta-mamola e pequena fruta vermelha, para depois direcionar-se a nuances terciárias de especiarias e cacau. Ao paladar é de bom corpo, incisivo, com um gole equilibrado e harmonioso graças à perfeita lavoração dos taninos; encerra com um final caracterizado por uma agradável persistência olfativa. Uma etiqueta que, ano após ano, continua a confirmar-se em ótimos níveis qualitativos.