2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Garrafa (0,75 L)

1 garrafa na caixa/original coffret

Um champanhe icônico, delicado e complexo. A Domaine Nomeada em homenagem ao famoso monge Pierre Pérignon—maître de cave na Abadia de Hautvillers em 1668—o champanhe Dom Pérignon incorpora uma herança rica e uma busca inabalável pela excelência. Este monge visionário é frequentemente creditado por ter descoberto a *méthode champenoise* (método tradicional), um momento decisivo na história do champanhe. O Dom Pérignon permanece comprometido com a qualidade e a inovação contínua, um legado mantido pelo atual Chef de Cave Vincent Chaperon, que assumiu o cargo em 2019. A filosofia da Maison—focada em expressar o caráter de safras específicas—reflete a ambição de criar o “melhor vinho do mundo”, objetivo estabelecido quando Dom Pierre Pérignon foi nomeado mestre de cave na Abadia de Hautvillers. Uma cuvée icônica aclamada pela excelência pelos melhores connoisseurs, cada Dom Pérignon Vintage captura a expressão pura e autêntica de um ano específico na região de Champagne.

2017 foi marcado por calor histórico e episódios de condições climáticas extremas. A primavera trouxe geadas, seguidas por um verão quente e seco. Chuvas no final de agosto criaram pressão de *Botrytis*. Essas condições contrastantes produziram Chardonnay de grande maturação, enquanto o raro Pinot Noir revelou equilíbrio notável entre maturidade e frescor. Este vintage representa um gesto radical, encerrando trinta anos de exploração criativa liderada por Richard Geoffroy.

Vinificação e Envelhecimento
Dom Pérignon Vintage 2017 é o resultado de uma lenta metamorfose que se desenrola ao longo de quase nove anos. O processo de vinificação segue escrupulosamente os princípios da *Méthode Champenoise*, com um compromisso absoluto de expressar fielmente a safra. O envelhecimento prolongado em cave permite que o champanhe desenvolva sua excepcional complexidade e profundidade aromática. Castas utilizadas: este champanhe excepcional é elaborado a partir de uma união de Pinot Noir e Chardonnay.