2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Garrafas (0,75 L)

O Chianti Classico é o vinho símbolo de toda a produção da vinícola Dievole, cabendo-lhe o papel de primeiro embaixador. Um corte de identidade e territorialidade, em que os taninos, maduros e bem integrados à estrutura geral, contribuem para conferir corpo e prazer ao gole final, tornando a degustação um verdadeiro encanto. Um rótulo que interpreta com classicismo a denominação a que pertence e que, se já é capaz de proporcionar emoções, no futuro surpreenderá ainda mais pela complexidade e profundidade.

O Dievole Chianti tem origem em um blend no qual, ao lado da Sangiovese, encontramos também outras castas permitidas pelo regulamento de produção, especificamente 6% de Canaiolo e 4% de Colorino. Os vinhedos estão situados a uma altitude entre 300 e 420 metros acima do nível do mar, e o subsolo é siltoso e argiloso, rico sobretudo em calcário e margas. A vindima é realizada por volta do fim de setembro, e o mosto obtido da prensagem das uvas fermenta em tanques de concreto com capacidade para 75 hectolitros, sob temperatura controlada. O estágio posterior ocorre primeiro durante 13 meses em grandes barricas de carvalho e, depois do engarrafamento, por mais três meses diretamente na garrafa.

O Dievole Chianti Classico apresenta-se aos olhos com uma cor rubi, de concentração e intensidade particulares. O perfil olfativo se desenvolve a partir de notas clássicas de violeta e pequenas frutas vermelhas, seguindo depois para nuances terciárias de especiarias e cacau. No paladar, tem bom corpo e é incisivo, com um gole equilibrado e harmonioso graças ao perfeito trabalho dos taninos; termina com um final marcado por uma agradável persistência olfativa. Um rótulo que, ano após ano, continua a confirmar sua excelente qualidade.