2015 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Garrafa (0,75 L)

1 Garrafa em caixa

Um Champagne icônico, delicado e complexo A Maison Batizado em homenagem ao famoso monge Pierre Pérignon — mestre de adega da Abadia de Hautvillers em 1668 —, o Champagne Dom Pérignon representa uma rica herança e uma busca incansável pela excelência. Muitas vezes, atribui-se a esse monge visionário a descoberta da *méthode champenoise* (método tradicional), um marco na história do Champagne. Dom Pérignon mantém seu compromisso com a qualidade e a inovação contínua, legado preservado pelo atual Chef de Cave, Vincent Chaperon, que assumiu o posto em 2019. A filosofia da Maison — centrada em expressar o caráter de safras específicas — reflete a ambição de criar o “melhor vinho do mundo”, objetivo estabelecido quando Dom Pierre Pérignon foi nomeado mestre de adega da Abadia de Hautvillers. O Vinho Uma cuvée icônica, reconhecida por sua excelência pelos mais renomados conhecedores, cada safra de Dom Pérignon captura a expressão pura e autêntica de um ano específico em Champagne. A Safra Após um inverno ameno, 2015 foi um ano de contrastes marcantes: uma primavera gelada deu lugar a uma prolongada onda de calor, de meados de maio a meados de agosto, com sol excepcional e períodos de seca. As bem-vindas chuvas no fim de agosto garantiram o amadurecimento ideal, proporcionando uvas generosas e equilibradas. Vinificação e Envelhecimento O processo de elaboração do Dom Pérignon segue rigorosamente os princípios da *méthode champenoise*, com um compromisso absoluto de refletir fielmente a safra. O prolongado envelhecimento nas caves — um período de repouso muito superior aos padrões da denominação — permite que o Champagne desenvolva sua complexidade e profundidade aromática. O Corte Este Champagne excepcional resulta de um corte secreto de Chardonnay e Pinot Noir.