2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Garrafas (0,75 L)

O Il Chianti Classico é o vinho símbolo de toda a produção da adega Dievole, cabendo-lhe o papel de primeiro embaixador. Um corte identitário e territorial, onde os taninos, maduros e bem integrados na estrutura geral, contribuem para conferir corpo e prazer ao gole final, tornando a bebida um verdadeiro encanto. Um rótulo que interpreta com classicismo a denominação de pertença e que, se já agora é capaz de proporcionar emoções, no futuro surpreenderá ainda mais pela complexidade e profundidade.

O Dievole Chianti tem origem em um blend em que, ao lado do Sangiovese, encontramos também outras cepas autorizadas pelo disciplinar de produção, especificamente 6% de Canaiolo e 4% de Colorino. Os vinhedos situam-se a uma altitude entre 300 e 420 metros acima do nível do mar e o subsuelo é argiloso e siltoso, rico sobretudo em calcário e marl. A vindima ocorre no final de setembro e o mosto obtido pela prensagem das uvas fermente em vasilhas de cimento com capacidade de 75 hectolitros a uma temperatura controlada. O subsequente amadurecimento dá-se primeiramente por 13 meses em barris de carvalho grandes e depois, após o engarrafamento, por mais três meses diretamente em vidro.

O Dievole Chianti Classico mostra-se ao olhar com uma cor rubi, dotada de uma concentração e intensidade particulares. O perfil olfativo desenvolve-se partindo de notas clássicas de violeta-ornamental e pequena fruta vermelha, para então dirigir-se a nuances terciárias de especiarias e cacau. No paladar é de bom corpo, incisivo, com um gole equilibrado e harmonioso graças ao perfeito tratamento dos taninos; encerra com um final caracterizado por uma agradável persistência olfativa. Um rótulo que, ano após ano, continua a confirmar-se em ótimos níveis de qualidade.