2018 La Spinona Secondine - Barbaresco DOCG - 3 Sticle (0.75L)

Barbaresco DOCG Secondine 2018 La Spinona

Acest Barbaresco este produs din struguri Nebbiolo recoltați în viea centrală a MGA Secondine, caracterizată de vițe vechi de aproximativ șaizeci de ani. Prezintă o culoare roșu rubiniu, înclinată spre granat intens pe măsură ce se maturizează. Arome ce amintesc de cireșe îmbină eleganța cu finetea. Gustul are tanini delicati, cu un mare echilibru și prospețime.

SOI DE VIȚĂ-DE-VIE
100% Nebbiolo.

SUPERFICIE VITATĂ
Viță de vie de 3,5 ha situată în comuna Barbaresco, cu expunere la sud.

VENDEMMIA
Acestea sunt primele struguri de Nebbiolo culese spre începutul–la jumătatea lunii octombrie, deoarece, pe lângă gradul alcoolic, ating în curând dulceața taninilor, datorită expunerii viilor la sudul plin și microclimatului său aparte.\n\nStrugurii sunt culese manual, în cărămăruțe perforate de aproximativ 18 kilograme, pentru a permite circulația aerului între ciorchine.\nPigierea este ușoară.\nStrugurii sunt apoi plasați pe un tambur vibrator unde are loc o primă selecție și curățare de insectele prezente și de boabele mai puțin frumoase.\nGrazie ad un nastro trasportatore le uve vengono successivamente inviate alla pigia-diraspatrice, care tramite vibrazioni, separa perfettamente e delicatamente il graspo dagli acini.\ncare, prin vibrații, separă perfect și delicat tulpina de boabe.\nGli acini vengono poi pigiati in modo soffice.\nBoabele apoi sunt zdrobite într-un mod ușor.\nCon i graspi si eliminano anche gli acini secchi e le foglie.\nÎmpreună cu tulpinile se elimină și boabele uscate și frunzele.\nQuesta selezione permette di lavorare in modo molto pulito.\nAceastă selecție permite să lucrăm într-un mod foarte curat.

FERMENTAȚIE
Macerație la rece timp de aproximativ o zi, în mod natural. 8/10 zile de fermentare, cu pumpaje automate în primele zile și cu remontări la aer în momentele-cheie ale procesului. Desearea și presarea delicată pentru a obține doar cel mai bun vin. Fermentație malolactică naturală într-un mediu cu temperatură controlată (20°C).

Îmbătrânire
aproximativ 9 luni în butoaie mari din lemn de Allier de 25 hl (vârsta butoaielor de aproximativ 15 ani).

afinare
În sticlă timp de 12 luni în pivniță

CULOARE
Culoare roșu rubiniu, cu tendință spre granat odată cu îmbătrânirea.

Parfum
Unește prospețimea cu eleganța și finețea.

SAPORE
Taninic, persistent și elegant.

gradare
De la 14% la 14,5% Vol. (În funcție de anii de producție).

ACIDITATE TOTALĂ
Dă între 5 și 5,5 g/l, aproximativ.

ZAHARURI
g/L

Se servește cu
Ideal pentru orice masă, pentru cunoscători. Se potrivește în special cu pește, carne albă și paste.

Livrare expresă UPS sau DPD
Nicio expediție în afara UE.