Louis Lemery - Traité des aliments - 1705

Editie rară a acestei lucrări fondatoare a dieticii moderne, care examinează metodic, în ordine și separat, natura, calitățile și utilizările diferiților alimente consumate la acea vreme -

Lémery, medic și chimist, fiul celebrului farmacist Nicolas Lémery, îmbină cunoașterea medicală, observațiile empirice și considerațiile practice pentru a ghida alegerea alimentelor în funcție de valoarea lor nutrițională, de efectele asupra sănătății și de compatibilitatea cu diferite temperamente -

Tratatul se distinge prin abordarea sa sistematică: fiecare aliment este descris în proprietățile sale fizice și chimice, virtuțile sau dezavantajele sale, și plasat într-o perspectivă medicală și igienistă -

Lucrarea ilustrează spiritul științific al începutului secolului al XVIII-lea, marcat de dorința de a racionaliza practicile cotidiene și de a aplica principiile chimiei și medicinei vieții domestice -

Acest tratat rămâne o referință în istoria nutriției și medicinei, articulând cunoașterea științifică, practica culinară și preocuparea pentru sănătatea publică -

Louis Lemery - Traité des aliments où l'on trouve par ordre, et séparément la différence & le choix qu'on doit faire de chacun d'eux en particulier - 1705 - Pierre Witte -
560 Pages.

Bon état de la reliure, ouvrage dans son plein veau brun d'époque, frottements d'usage, dos entièrement et joliment refait, coiffes, coins et mors usés, tranches jaspées de rouge, roulett dorée sur coupes, dos à nerfs, titrage doré sur pièce de maroquin brique, filets estampés à froid en encadrement des plats -

Bon état intérieur, brunissures et traces de mouillures, le feuillet correspondant aux pages 537-538 a été arraché et fait défaut, belle lettrine, jolis bandeaux, petite vignette en page de titre, seconde édition revue, corrigée et augmentée par l'auteur -

Service de Livraison assuré sous quelques jours –