Anonimo - Il cuoco piemontese ridotto all'ultimo gusto - 1832

Cartonatura rigida marmorizzata, pagine 402+ pubblicità, măsuri cm.18 x 10.
Modeste semne fiziologice ale trecerii timpului (vizualizați cu atenție fotografiile),
un exemplar bun ajuns în zilele noastre, în condiții mai mult decât demne.
Este, de altfel, o raritate a operei.
Este un titlu magnific de întâlnit: Il cuoco piemontese redus la ultimul gust este unul dintre cele mai importante cărți de bucătărie din secolul al XIX-lea italian, un adevărat pilon al gastronomiei preunitare. Cercetările arată că există mai multe ediții între începutul și mijlocul secolului al XIX-lea, adesea cu adaosuri „destinate și pentru Lombardia noastră”, așa cum este cazul nostru.

Insegna a preparare „oricât de feluri de mâncare, atât gras, cât și slab”.

Include:

alegerea și calitatea ingredientelor
uneltele necesare
cofetărie
datorile gazdei casei
provizii pentru cele patru anotimpuri
tavole pliante ilustrative (în unele ediții)

Este un text fundamental pentru înțelegerea bucătăriei Italiei nord-vestice înainte de unificare, cu o amprentă piemontesă dar adaptat și la gustul lombard.