P gaubert - Étude sur les vins et les conserves - 1857
07
zile
01
oră
03
minute
54
secunde
11alte persoane se uită la acest obiect
 | 3 € | |
|---|---|---|
 | 2 € | |
| 1 € |
Protecția cumpărătorului Catawiki
Plata dvs. este în siguranță la noi până când primiți obiectul. Afișare detalii
Trustpilot 4.4 | 131971 recenzii
Evaluat excelent pe Trustpilot.
Paul Gaubert, Étude sur les vins et les conserves, Paris, Madame Croissant, 1857, prima ediţie în acest format, 465 de pagini, franceză.
Rezumat asistat de inteligență artificială
Descriere de la vânzător
Paris, Mme Croissant, 1857. 465 pagini
Editie originală.
Această lucrare a dr. Paul Gaubert (1805-1866) oferă un raport excelent despre fermentare, aroma vinurilor, uleiurile esențiale pentru vinurile de licoare, amestecuri și alterări, vinul ca băutură alimentară; dezvoltă o diviziune igienică a vinurilor în Franța, foarte originală, apreciază sute de cruri, dintre care mulți au dispărut, și tratează vinuri străine, recompensele obținute de viticultori în 1855, anii remarcabili în Burgonia, etc.
Partea a doua, dedicată conservelor, descrie vechile procedee, precum cel al Appert, ca fiind cele mai recente: boucanare, fumare, uscare, sărări, gelatină, oțet, alcool, zahăr, prin vid, etc.
Ultima parte, foarte curioasă, relatează o degustare de supe, aperitive, carne, pește, legume, trufe, deserturi, cafea, ceaiuri și vinuri furnizate de producători și comercianții de mirodenii cei mai faimoși ai Expoziției Universale.
În vara 1860, Louis Pasteur profită de prezența sa în Jura pentru a se interesa de problema generațiilor spontane. Această teorie este veche și susține că un organism viu poate apărea spontan fără a fi procreat de un organism din aceeași specie.
Datorită microscopului, el observă organismele inferioare a căror origine îl fascinează.
Există o alternativă la procreație? Poate crea viața din nimic?
Prin experiențe simple, Pasteur arată că germenii sunt prezenți în atmosferă, mai mult sau mai puțin numeroși în funcție de loc și că un organism viu poate proveni doar de la un organism viu. El respinge astfel teoria generațiilor spontane, dar nu i-a convins pe oponenții săi.
Achiziția viei de la Rosières în Montigny-les-Arsures
Controversa izbucnește din nou la 20 iulie 1878. Revista științifică publică fragmente dintr-un caiet manuscris al lui Claude Bernard, decedat recent. Câteva momente înainte de moartea sa, își exprimase îndoielile privind teoria germenilor a lui Pasteur.
Pasteur reacționează imediat. Scrie la 21 iulie Academiei de Științe că va întreprinde experiențe pentru a dovedi temeinicia lucrărilor sale și a reafirma faptul că germenii nu apar spontan, ci sunt deja prezenți în aer.
Paris, Mme Croissant, 1857. 465 pagini
Editie originală.
Această lucrare a dr. Paul Gaubert (1805-1866) oferă un raport excelent despre fermentare, aroma vinurilor, uleiurile esențiale pentru vinurile de licoare, amestecuri și alterări, vinul ca băutură alimentară; dezvoltă o diviziune igienică a vinurilor în Franța, foarte originală, apreciază sute de cruri, dintre care mulți au dispărut, și tratează vinuri străine, recompensele obținute de viticultori în 1855, anii remarcabili în Burgonia, etc.
Partea a doua, dedicată conservelor, descrie vechile procedee, precum cel al Appert, ca fiind cele mai recente: boucanare, fumare, uscare, sărări, gelatină, oțet, alcool, zahăr, prin vid, etc.
Ultima parte, foarte curioasă, relatează o degustare de supe, aperitive, carne, pește, legume, trufe, deserturi, cafea, ceaiuri și vinuri furnizate de producători și comercianții de mirodenii cei mai faimoși ai Expoziției Universale.
În vara 1860, Louis Pasteur profită de prezența sa în Jura pentru a se interesa de problema generațiilor spontane. Această teorie este veche și susține că un organism viu poate apărea spontan fără a fi procreat de un organism din aceeași specie.
Datorită microscopului, el observă organismele inferioare a căror origine îl fascinează.
Există o alternativă la procreație? Poate crea viața din nimic?
Prin experiențe simple, Pasteur arată că germenii sunt prezenți în atmosferă, mai mult sau mai puțin numeroși în funcție de loc și că un organism viu poate proveni doar de la un organism viu. El respinge astfel teoria generațiilor spontane, dar nu i-a convins pe oponenții săi.
Achiziția viei de la Rosières în Montigny-les-Arsures
Controversa izbucnește din nou la 20 iulie 1878. Revista științifică publică fragmente dintr-un caiet manuscris al lui Claude Bernard, decedat recent. Câteva momente înainte de moartea sa, își exprimase îndoielile privind teoria germenilor a lui Pasteur.
Pasteur reacționează imediat. Scrie la 21 iulie Academiei de Științe că va întreprinde experiențe pentru a dovedi temeinicia lucrărilor sale și a reafirma faptul că germenii nu apar spontan, ci sunt deja prezenți în aer.
Detalii
Numărul de Cărți
1
Subiect
Agricultură
Titlul Cărții
Étude sur les vins et les conserves
Autor/ Ilustrator
P gaubert
Stare
Mixt / Multiplu
Anul de publicație al celui mai vechi articol
1857
Ediție
Prima ediție în acest format
Limbă
Franceză
Original language
Da
Editor
Madame croissant
Numărul de pagini
465
Vândut de
