Dom Pérignon, 2000 & 2003 - Șampanie Brut - 2 Sticle (0.75L)

Dom Pérignon 2000
Dom Pérignon 2003
La nasă, Dom Pérignon vintage 2000 este proaspăt, cristalinos și ascuțit. Primul miros evocă un univers vegetal acvatic unde regăsim note de piper alb și gardenie. Odată cu maturitatea, vinul dezvăluie o anumită dulceață și lejeritate, evocând apoi accente picante. La gust, atacul este imediat. Aromele de anason și ghimbir se amestecă treptat cu fructe mai cărnoase, cum ar fi perele și mango-ul. Finalul se răspândește într-un mod persistent, matur și echilibrat.
Dom Pérignon 2003 la nas se evoluează într-o spirală în care dulceața florală și luminoasă se estompează spre mineralitatea încântătoare, tipică Dom Pérignon, fructul candistat, componenta vegetală, incredibila prospețime a frunzei de camfor, pentru a se scufunda în cele din urmă într-o țesătură întunecată, între mirodenii și lemn de licorice. În gură, interpela, solicită, se dovedește mai tactile și vibrante decât aromatice. Este construit mai mult pe ritm și pe fractură decât pe melodie. Te învăluie într-un văl de dulceață pentru a dezvălui apoi o verticalitate minerală. Această prezență profundă și incizivă persiste încă și încă, precisă, nobilamente amară, iodată, sărată.