2018 La Spinona Secondine - Barbaresco - 3 Sticle (0.75L)

Barbaresco DOCG Secondine 2018 La Spinona

Acest Barbaresco este produs din struguri nebbiolo recoltați în viea centrală a MGA Secondine, care este caracterizată prin vițe vechi de aproximativ șaizeci de ani. Prezintă o culoare roșu rubiniu, spre granat intens odată cu îmbătrânirea. Mirosul amintește de vișină și îmbină eleganța cu fineritatea. Gustul are tanini delicați, mare echilibru și prospețime.

SOI
100% Nebbiolo.

SUPRAȚA VITATĂ
Vie de 3,5 Ha situată în comuna Barbaresco, expunere la Sud.

RECOLTĂ
Acestea sunt primele ​​struguri de nebbiolo culese spre început-începutul lui octombrie, deoarece, pe lângă conținutul alcoolic, ating devreme dulceața taninică datorată expunerii la sud a viței și a microclimatului său particular. Strugurii sunt adunați manual în coșuri perforate de aproximativ 18 kilograme pentru a permite circulația aerului între boabe. Zăpâna este blândă. Strugurii sunt apoi așezați pe o roată vibrantă unde are loc o primă selecție și curățare de insecte prezente și de boabele mai puțin frumoase. Datorită unei benzi transportoare, strugurii sunt ulterior trimiși la presa-diraspatrice, care, prin vibrații, separă perfect și delicat cușca de boabele. Boabele sunt apoi zdrobite în mod delicat. Cu tijele se elimină și boabele uscate și frunzele. Această selecție permite o prelucrare foarte curată.

FERMENTAȚIE
Macerație la rece pentru aproximativ o zi, în mod natural. 8/10 zile de fermentație, cu remontări automate în primele zile și cu remontări în aer la momentele cheie ale procesului. Svinatura și presearea delicată pentru a obține doar vinul cel mai bun. Fermentația malolactică naturală într-un ambient cu temperatură controlată (20°C).

ÎNVECHIREA
Circa 9 luni în butoaie mari din lemn de Allier de 25 Hl (vârstă butoaie aproximativ 15 ani).

AFINAREA
În sticlă timp de 12 luni în crama

CULOARE
Culoare roșu rubiniu, spre granat odată cu îmbătrânirea.

MIROS
Îmbină prospețimea cu eleganța și finesa.

GUST
Drept tanic, persistent și elegant.

ALCOOL
De la 14% la 14,5% Vol. (în funcție de an).

ACIDITATE TOTALĂ
De la 5 la 5,5 g/l aproximativ

ZUCCHERI
g/l

DA SERVIRE CU
Ideal la orice masă pentru cunoscători. Se potrivește în special cu pește, carne albă și paste.

Spedizione express UPS o DPD
Expediere expres UPS sau DPD

No spedizione extra UE