2017 Dom Pérignon - Șampanie Brut - 1 Sticlă (0.75L)

Informații Generale
AOC Champagne
Producător: Moët & Chandon (linia Dom Pérignon)
Vintaj: 2017
Categorie: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Diversele soiuri de struguri: Chardonnay, Pinot Noir
Amestec (aprox.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Conținut alcoolic: 12.5% ABV
Capacitate sticlă: 750 ml
Vinificație & Îmbătrânire
Recoltare selectivă datorită condițiilor vijidiale dificile ale vinului
Vinificație în oțel inoxidabil (fără influență de stejar)
Învechire: Minimum ~6 ani sur lie (maturare extinsă)
Dozaj: Brut (dozaj redus, echilibru precis)

Privire de ansamblu asupra vintajului 2017
Marcat de înghețuri timpurii și vară uscată, caldă
Randamente mai mici, concentrare mai ridicată
Stilul rezultat: structurat, precis, orientat spre tensiune, mai degrabă decât opulent

Note de degustare
Aspect:galben pai cu bule foarte fine, persistente
Nas:
Fructe de sâmbure (caise, prune)
Coajă de citrice
Arome florale
Se evoluează în brișoșă, nuci prăjite, condimente ușoare și note minerale
Palat:
Atac cremos, dar ferm
Aciditate vibrantă
Straturi de fruct coapte, citrice și nuanțe saline/minerale
Final: lung, elegant, ușor afumat și salin
Analiză Stil
Anul 2017 exprimă:
Mai multă prospețime și liniaritate decât vintajele mai calde (de ex. 2009)
Echilibru puternic între bogăție și tensiune
Un profil distinct gastronomic
Asocieri culinare
Midii și fructe de mare crude
Sardine (homar, creveți de lună)
Feluri fine de pește cu sosuri pe bază de unt
Foie gras
Potrivit pentru învechire
Consum imediat cu aerare sau decantare
Fereastra optimă: 2027 – 2040+
Va evolua către o complexitate miereasă, prăjită și picantă
Poziționare pe piață
Poziționat ca un Champagne de referință prestige, îmbinând puterea mărcii cu o calitate constantă