2017 Dom Pérignon - Șampanie Brut - 3 Sticle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Fișă Tehnică
Informații Generale
Aparel: Champagne AOC
Producător: Moët & Chandon (linie Dom Pérignon)
Vintage: 2017
Categorie: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Grape: Chardonnay, Pinot Noir
Amestec (aprox.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool: 12.5% ABV
Mărime sticlă: 750 ml
Vinificație & Maturare
Recoltare selectivă datorită condițiilor dificile ale recoltei
Vinificare în oțel inoxidabil (fără influență de stejar)
Maturare: Minimum ~6 ani pe lăsare (maturare extinsă)
Doaj: Brut (doaj redus, echilibru precis)
Rezumat pentru Vintage 2017
Marcat de înghețul de primăvară și de vară uscată și caldă
Randamente mai mici, concentrație mai mare
Stil rezultat: structurat, precis, orientat spre tensiune, mai degrabă decât opulent
Note de degustare
Aspect: Galben-pal cu bule foarte fine și persistente
Nose:
Fructe tari (caise, prune)
Coajă de citrice
Arome florale
Se dezvoltă către brioch, nuci prăjite, condimente ușoare și note minerale
Gust:
Atac cremos, dar ferm
Acrtitudine vibrantă
Stratificat cu fructe coapte, citrice și nuanțe saline/minerale
Final: lung, elegant, ușor afumat și sărat
Analiză de stil

Anul 2017 exprimă:
Mai multă prospețime și liniaritate decât roadele mai calde (de ex., 2009)
Echilibru solid între bogăție și tensiune
Un profil distinct gastronomic
Acompañament culinar
Midii și fructe de mare crude
Fructe de mare (homar, creveți-regal)
Bucăți fine de pește cu sosuri pe bază de unt
Fois gras
Potențial de învechire
Se poate savura acum cu aerare sau decantare
S window optimă: 2027 – 2040+
Va evolua spre complexitate chihlimbarie, prăjită și condimentată
Poziționare pe piață

Poziționat ca un Champagne de referință de prestigiu, îmbinând puterea brandului cu calitatea constantă