AL NASO Al naso, una traccia di brioche tostata, chiari sentori di conserva di agrumi con una leggerissima traccia di mentolo; il tutto si sviluppa, rivelando note più decise di frutti autunnali. AL PALATO Pulito e puro al palato. Vivacemente strutturata, la sensazione iniziale lascia gradualmente spazio alla carnosa ampiezza del vino. Gradevole persistenza con un sentore di agrumi freschi. LA VENDEMMIA Dopo un promettente inizio d'anno, piogge e basse temperature durante il periodo di fioritura hanno rischiato di compromettere il pinot nero. I caldi e soleggiati giorni di settembre e inizio ottobre, seguiti da alcuni rovesci subito prima della vendemmia, hanno consentito ai grappoli di maturare completamente. La vendemmia è iniziata il 9 ottobre con condizioni meteorologiche favorevoli. Tasting note: https://www.domperignon.com/it-it/champagne/vintage/dom-perignon-vintage/1980