2012 Dom Pérignon - Șampanie - 1 Sticlă (0.75L)

1x Dom Pérignon Vintage 2012 750 ml
Anul 2012

Anul 2012 este considerat unul dintre cele mai mari din istoria recentă a șampaniei, caracterizat prin aciditate ridicată, precizie extraordinară și un potențial evolutiv enorm.

⸻

Examinare vizuală

* Galben auriu strălucitor.
* Perlaj fin și continuu.
* Aspect luminos și cristal.

Examinare olfactivă

Profil foarte complex:

* Fructe citrice proaspete și confiate.
* Grapefruit și lămâie.
* Piersică albă.
* Flori albe.
* Migdală proaspătă.
* Bruschetă/brioșe fine și patiserie fină.
* Note de cretă și minerale.
* Ușoare note afumate.

Examinare gustativă

* Intrare precisă și vibrantă.
* Aciditate importantă, dar perfect integrată.
* Textură cremoasă.
* Mare profunzime.
* Eleganță și tensiune minerală.
* Final lung și savuros.

⸻

Temperatura de servire

* 10-12 °C
* Pahar larg de șampanie sau de alb de înaltă calitate.
* În format Magnum poate beneficia de 20-30 de minute în pahar pentru a se exprima pe deplin.

⸻

Abinări gastronomice
Crudi și crustacee

* Stridii.
* Creveți cruzi.
* Tartare de ricciola.
* Carpaccio de rechin de mare.

Pești nobili

* Rombo.
* San Pietro.
* Branzino sălbatic.

Feluri sofisticate

* Risotto cu trufe albe.
* Coaste de scoică rumenite.
* Homar în unt cu arome de citrice.

Brânzeturi

* Comté maturat.
* Parmigiano Reggiano 30-36 luni.