2018 Thierry Allemand - Cornas - 1 Sticlă (0.75L)

Borcă de 75 cl Thierry Allemand Cornas Reynard 2018, etichetă și capsule în stare excelentă.

Îmbuteliat la château.

Expediere prin UPS.

Despre domeniu: Fost inginer electro-mecanic, Thierry Allemand este acum unul dintre viticultorii de elită ai pantele abrupte ale Cornasului… și, fără îndoială, ale văii ninr Rhône de nord. Sticlele sale cer prețuri ridicate, răsplătind aproape douăzeci de ani de muncă dedicată și discretă.

Acest domeniu este bine cunoscut astăzi, cu toate acestea vița de vie acoperă o suprafață mică de cinci hectare. Acest domeniu istoric de familie din numele de soi a fost preluat de Thierry Allemand în 1981, iar de atunci el a lucrat neîncetat, ridicând vinurile sale la cel mai înalt nivel din appellația respectivă.

Respectuos față de natură, Thierry Allemand și echipa sa (22 de persoane) îngrijesc vițele cu produse naturale precum cupru, evitând folosirea erbicidelor. Terasele abrupte fac inutilă mecanizarea, așa că solul este lucrat cu o moriță/ cantor și secure. Practici respectabile pe care Thierry Allemand nu dorește să le eticheteze cu certificare organică. „Dacă nu-ți place munca fizică, nu vei fi niciodată un mare vinificator în Cornas,” afirmă el.

În pivniță, munca este la fel de meticuloasă, folosind flux gravitațional (fără pompare): vinurile sunt produse într-un spirit „natural”, fără aditivi și, prin urmare, fără sulf. Fiecare etapă este gândită cu grijă: strugurii nu sunt zdrobiți cu cotorul, macerarea și fuierul de turnare au fost lente și lejere, iar maturarea de 24 de luni în butoaie folosite (niciodată stejar nou) fără transfer este îmbogățită de trei luni de învechire în cisterne mari din stejar. Ca rezultat, vinurile oferă o personalitate frumoasă, dar au avantajul de a fi abordabile tânăr. Domeniul produce două vinuri dintr-un singur vițel: Reynard și Chaillot, iar, când recolta permite, un cuvée fără sulfiți.

Producția domeniului este foarte limitată (mai puțin de 15.000 de sticle), iar vinurile, foarte căutate, sunt deosebit de rare, în special în Franța, deoarece 85% din producție este exportată.

Despre cuvée: Thierry Allemand. El este cu adevărat o legendă a plantațiilor din Cornas. Acest fost inginer electro-mecanic a stăpânit pantele abrupte ale appellației printr-o muncă meticuloasă. Într-adevăr, solurile sunt lucrate cu crâmp și secure, deoarece mecanizarea nu este o opțiune. Erbicidele sunt interzise. În ciuda acestui fapt, vinificatorul nu a căutat niciodată certificare organică. Pentru a crea acest Reynard Cornas, munca în pivniță este la fel de meticuloasă și aderă la o filozofie care respectă organismele vii. Astfel, vinul este vinificat fără sulfiți sau orice alt aditiv. Siroahul trece printr-o macerare lentă și o extracție blândă pentru a păstra puritatea fructului. În mod similar, vinul este învechit pentru o perioadă îndelungată în butoaie din stejar folosite înainte de a continua maturarea timp de trei luni în cisterne mari din stejar.

Degustarea dezvăluie un vin puternic ghidat de terroir, cu o culoare rubiniu intens și accente violacee. Din această nuanță ies arome de fructe negre (afine, mure, coacăze negre, cireșe negre), condimente dulci, piper, tutun, piele, game, și violet. Recomandăm să-l lăsați în depozitare câțiva ani pentru a înmuia structura taninului, astfel încât să completeze preparate pline de savoare.