Rytz (née Dick) - La Bonne Cuisinière Bourgeoise - 1857

A patra ediție rară, revizuită și mult îmbogățită, a unuia dintre cei mai importanți istorici de bucate ai bucătăriei elvețiene, scrisă de Lina Rytz (născută Dick) și publicată pentru prima oară la Berna în 1847.
Acest manual reprezintă o piatră miluară a literaturii gastronomice elvețiene și se distinge prin descrierea exactă și fidelă a preparatelor tradiționale elvețiene regionale (în special din zona Bernei și din Elveția romandă).
Volumul include preparații celebre și neobișnuite (cum ar fi celebra Tortă cu vin), tehnici speciale precum gătitul la „chaufferette”, conserve stranii (grăunți de ridichi în oțet, nuci confiate pentru a însoți carnea de vită) și producția de mezeluri tradiționale.
Lina Rytz, La bonne cuisinière bourgeoise ou Instruction à préparer de la meilleure manière les mets usités soit dans la vie ordinaire soit pour les occasions de fêtes... Quatrième edition..., Berna, C. Roetzer, 1857.
PP.: XVIII, 410. COMPLET.
"Exemplar cu pagini în condiții în general destul de bune, cu decolorări și brunificări difuze. Urmele obișnuite ale uzurii și trecerii timpului.
Legatura de epocă în carton marmorat tare, lipsă capătul de dos, oarecum uzată dar încă solidă. Lipsește foaia de guardie albă frontală. Pe contrapiatul posterior a fost lipită o veche rețetă manuscrisă."