2007 Bollinger, R.D. 2007 - Șampanie Brut - 3 Sticle (0.75L)

Degorjat la 10 iulie 2020, cu un dozaj de trei grame pe litru, 2007 Extra-Brut R. D. al Bollingerului, mult așteptatul, este frumos, desfăcându-se în pahar cu arome de fructe crocante de livadă, miez de citrice și flori albe amestecate cu note de miere, ulei de portocală, patiserie cu unt, nuci englezești și note delicate picante de bas. Plin în corp, vibrant și incisiv, este neobișnuit de elegant și cu o structură fină pentru ceea ce în mod obișnuit este una dintre tête de cuvée-urile mai musculoase ale champaniei, cu o coloană de aciditate strălucitoare ce este înfășurată în fruct vibrant, concentrat, completat de o spumă perlată fină și încheie cu un final intens savuros. Lung și penetrant, acesta este un R. D. strâns încolăcit care va răsplăti maturarea în sticlă.