2012 Dom Pérignon - Șampanie Brut - 1 Sticlă (0.75L)

1x Dom Pérignon Vintage 2012 750 ml
Anul 2012

Anul 2012 este considerat unul dintre cele mai mari din istoria recentă a șampaniei, caracterizat prin aciditate ridicată, o precizie extraordinară și un potențial evolutiv foarte mare.

⸻

Examinare vizuală

* Galben-auriu strălucitor.
* Perlaj fin și continuu.
* Aspect luminos și cristalin.

Examinare olfactivă

Profil foarte complex:

* Citrice proaspete și confiate.
* grepfrut și lămâie.
* Piersică albă.
* Flori albe.
* Migdale proaspete.
* brioche și patiserie fină.
* Note gazoase și minerale.
* Ușoare amintiri afumate.

Examinare gustativă

* Intrare precisă și vibrantă.
* Aciditate semnificativă, dar perfect integrată.
* Textură cremoasă.
* Mari profunzimi.
* Eleganță și tensiune minerală.
* Final lung și sărat.

⸻

Temperatura de servire

* 10-12 °C
* Pahar mare de șampanie sau de alb mare.
* În format Magnum poate beneficia de 20-30 de minute în pahar pentru a se exprima pe deplin.

⸻

Abinamente gastronomice
Crudi și crustacee

* Stridii.
* Creveți cruzi.
* Carpaccio de creveți roșii.
* Tartar de biban-de-mare.

Pești nobili

* Rombo.
* San Pietro.
* Biban de mare sălbatic.

Feluri rafinate

* Risotto cu trufe albe.
* Cozi de scoică rumenite.
* Homar cu unt și citrice.

Brânzeturi

* Comté maturat.
* Parmigiano Reggiano 30-36 luni.