2017 Dom Pérignon - Șampanie Brut - 1 Sticlă (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Fişă Tehnică
Informații Generale
AOC: Champagne AOC
Producător: Moët & Chandon (linia Dom Pérignon)
Vintage: 2017
Categorie: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Varietăți de struguri: Chardonnay, Pinot Noir
Amestec (aprox.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool: 12,5% ABV
Volum sticlă: 750 ml
Vinificație & maturare
Recoltare selectivă datorită condițiilor dificile ale anului
Vinificație în oțel inoxidabil (fără influență de stejar)
Maturare: minim ~6 ani pe sulfiți (maturare prelungită)
Doaj: Brut (doaj redus, echilibru precis)
Recapitulare Vintage 2017
Marcat de gerul de primăvară și vară uscată, caldă
Randamente mai mici, concentrare mai mare
Stil rezultat: structurat, precis, accent pe tensiune, nu opulent
Notă de degustare
Aspect: Aur pal, cu bule foarte fine și persistente
Nose:
Fructe cu sâmbure (caise, prune)
Zest citrus
Nuanțe florale
Se dezvoltă în brioche, nuci prăjite, condimente ușoare și note minerale
Gust:
Atac cremos, dar ferm
Aciditate vibrantă
Stratificat cu fructe coapte, citrice și nuanțe sărate/minerale
Final: Lung, elegant, ușor afumat și sărat
Analiză stil

Vinul din 2017 exprimă:
Mai multă prospețime și linie decât vinurile mai calde (de ex., 2009)
Echilibru puternic între bogăție și tensiune
Profil distinct gastronomic
Acompaniere culinară
Midii și fructe de mare crude
Crustacee (homar, creveți)
Feluri fine de pește, sosuri pe bază de unt
Ficat de rață
Potențial de învechire
Se poate bea acum cu aerare sau decantare
Fereastra optimă: 2027 – 2040+
Va evolua spre o complexitate miere, prăjit și condimentat
Poziționare pe piață
Pozționat ca un Champagne de prestigiu de referință, combinând puterea mărcii cu calitatea consecventă