Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Sticle (0.75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informații de etichetă

Producător: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denumire: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Franța
Format: Magnum 1500 ml
Grad alcoolic: 12,5% vol.
Vi
Vițuri: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Cules: recolta de bază 2018
Maturare pe drojdii: aproximativ patru ani
Dozaj: Extra Brut
Punct de înșurubare: iulie 2022
Elaborat de: Antoine & Quentin Paillard
Website: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descriere

Les Parcelles reprezintă sinteza stilului Maison Pierre Paillard, o firmă istorică de familie situată în prestigiosul sat Grand Cru Bouzy. Această cuvée se naște din selecția a numeroase parcele cultivate exclusiv în cadrul teritoriului Bouzy, una dintre cele mai renumite zone ale regiunii Champagne pentru calitatea Pinot Noir.

Asamblajul privilegiind Pinot Noir-ul, care conferă structură, adâncime și personalitate, în timp ce Chardonnay aduce eleganță, prospețime și precizie. Îmbătrânirea îndelungată pe drojdii conferă complexitate și finețe, amplificate și mai mult de formatul Magnum, ideal pentru o maturare mai lentă și armonioasă.

Analiză senzorială

Vedere

Se prezintă cu o nuanță galben-dauriu strălucitor, traversată de reflexe luminoase. Perla este fină, continuă și persistentă, cu o spumă delicată ce demonstrează înalta calitate a retenției și a maturării îndelungate.

Miros

Buchetul se deschide cu note de citrice coapte, măr galben, pară și piersică albă. Urmează arome florale elegante însoțite de nuanțe de crustă de pâine, brișcă, fistic prăjit și migdală proaspătă. Oxaigenând, apar amintiri minerale și sileți tipice terroir-urilor din Champagne, împreună cu ușoare note condimentate și de patiserie.

Gust

La gust arată imediat echilibru și precizie. Atingerea este proaspătă și dinamică, susținută de o perlare cremoasă și perfect integrată. Pinot Noir-ul conferă volum, structură și o plăcere de fructată, în timp ce Chardonnay contribuie cu tensiune și verticalitate. Finalul este lung, sărat și mineral, cu note persistente de citrice și prăjituri restante.

Temperatura de servire

Se recomandă să se servească rece, lăsându-l să se exprime progresiv în pahar pentru a permite emergența componentelor aromatice mai complexe dezvoltate în timpul maturării îndelungate.

Asocieri gastronomice

Structura și complexitatea acestui Champagne Grand Cru îl fac un acompaniament excelent pentru întreaga masă.

Particular indicat cu:

* midii și fructe de mare de calitate superioară
* creveți tigru și scoicile roșii crude
* tartar de ton și riclă
* homar și crap
* risotto cu crustacee
* pești nobili la cuptor
* carne de pasăre la cuptor
* vițel în preparări delicate
* brânzeturi cu textură moale și în medie maturare
* bucătărie gastronomică contemporană

Bogăția Pinot Noir permite, de asemenea, combinări interesante cu preparate pe bază de ciuperci, trufă și preparate cu o componentă moderat grasă.

Teritoriu

Bouzy este unul dintre cele mai prestigioase sate din Montagne de Reims și se bucură de clasificarea Grand Cru. Solurileutumului și expunerea favorabilă permit Pinot Noir-ului să atingă niveluri calitative excepționale, producând vinuri caracterizate prin profunzime, eleganță și o capacitate de evoluție remarcabilă.

Caracterul vinului

Les Parcelles exprimă perfect identitatea Bouzy: intensitate, precizie și rafinament. Îmbătrânirea îndelungată pe drojdii și dozajul moderat păstrează puritatea terroir-ului, oferind un Champagne cu personalitate autentică și cu o vocație gastronomică extraordinară.

Concluzie

Champagne Grand Cru de mare eleganță și profunzime, Les Parcelles de Pierre Paillard îmbină structura Pinot Noir-ului cu finețea Chardonnay-ului într-un echilibru impecabil. Formatul Magnum amplifică în plus complexitatea și capacitatea de evoluție, oferind o degustare plină de nuanțe, caracterizată prin prospețime, cremozitate și o lungă persistență minerală. O etichetă care reprezintă în cel mai bun mod prestigiu și excelența terroir-ului Bouzy.