2009 Vincent Couche - Șampanie - 3 Sticle (0.75L)

3x Champagne Couche Millésimé Rosé 2009 , Degorgement 2021 , este un rosé de Champagne de gamă artizanală/înaltă, produs de un mic producător din Côte des Bar, zona cea mai „meridională” a Champagne, adesea caracterizată de vinuri mai materiale și fructate față de marile case.

Este foarte probabil vorba despre Champagne Vincent Couche Rosé Millésimé 2009, un Champagne biologic/biodinamic foarte cunoscut în rândul pasionaților.

⸻

Stilul vinului

Este un Champagne rosé millesimé (2009), deci:

* annata unică (fără vinuri din ani diferiți)
* în general mai complex și matur față de NV
* stil adesea extra-brut sau cu dosaj foarte scăzut
* profil mai „vin” decât „aperitiv ușor”

2009 în Champagne este un an cald: acest lucru se traduce în vinuri mai:

* rotunde
* fructate
* gata de a fi băute chiar și azi (de asemenea cu evoluție interesantă)

⸺

Asocieri gastronomice

Acest tip de Champagne rosé nu este doar pentru aperitiv: este foarte gastronomic.

Crudi și mare

* tartare de ton, somon, macrou
* midii (sau stridii) (mai puțin iodate și mai cremoase)
* creveți roșii și crustacee
* carpaccio de pește cu citrice

Gătit marin mai structurat

* pește la cuptor cu ierburi aromatice
* rechin (sferturi) sau bas o creștere cu reduse lejere
* risotto cu fructe de mare
* linguine cu crustacee

Carni albe

* pui cu ierburi
* vițel delicat
* rață în versiuni nu prea dulci sau picante

Gatire mai „bogată”

* bucătărie asiatică complexă dar nepicantă (rață lacquerată ușoară, sushi evoluat)
* preparate cu note agrodolce echilibrate

Brânzeturi

* caprine semi-măcinate (semi-bătrânite)
* tomini
* brânzeturi cu coajă înflorată (brie, camembert nu foarte matur)

⸻

Analiză senzorială

Vedere

* roz-roscat sau somon intens
* bule fine dar adesea mai puțin „agresive” odată cu vârsta

Miros

Tipic pentru un rosé evoluat:

* zmeură coaptă, cireșe, zmeură
* citrice confiate (portocală roșie, grepfrut)
* note florale (trandafir uscat)
* urme evolutive: condimente delicate, brioșă, fructe uscate

Gust

* sec sau extra-brut
* duritate mai plină față de Champagne ne-millesimé
* aciditate bună dar integrată
* textură mai cremoasă odată cu maturarea
* final lung, ușor sărat și fructat

⸺

Simțire generală

Este un Champagne rosé care se situează între prospețime și complexitate:

* mai puțin „doar aperitiv”
* mai mult vin de masă
* potrivit chiar și pentru preparate structurale