Set produse de patiserie/prăjituri (2) - Cupru

2 matrițe vechi pentru budinci, aspic și gelatină realizate din cupru masiv, din secolul al XIX-lea (epoca Victoriană). În înalta gastronomie a secolului al XIX-lea, aceste matrițe erau folosite pentru a crea prezentări spectaculoase geometrice și scenografice de deserturi cu lingurița sau feluri sărate „din gelatină”.
Detalii de design: matrița din stânga afișează un motiv geometric în vârfuri și stele cu o floare centrală în relief. Matrița din dreapta prezintă o construcție clasică cu caneluri verticale, încoronată de proeminențe în formă de cupolă (adesea denumite decoruri „pe țeie” sau „bullet-style”).
Material: Sunt matrițe din cupru masiv forjat. Inițial, interiorul era în totalitate placat cu un strat de staniu (staniuare) pentru a împiedica contactul direct al alimentelor cu cuprul, evitând reacțiile toxice cu alimentele acide.
Utilizare actuală: Deoarece staniul interior tinde să se prezinte uzură sau să se oxideze în timp, astăzi aceste obiecte sunt colecționate în principal ca elemente prețioase de antichități și folosite ca decorațiuni rustice pentru a fi atârnate pe pereții bucătăriei