2018 Paolo Manzone - Barolo Riserva - 3 Sticle (0.75L)

Barolo Riserva are caracteristica de a fi maturat mai mult decât Barolo, adică trei ani în butoaie mari de stejar slavon de 1500 litri, în loc de doi ani.

De-a lungul anilor am experimentat, de asemenea, diferite perioade de maturare în amphore ceramice, începând cu recipiente de 100 de litri pentru 2 / 3 / 6 luni, până la amphorele pe care le folosim acum, adică câte 500 de litri fiecare, pentru un total de 1,5 / 2 ani.

Vinul nu evoluează ca în lemn, ci se rafinează ca într-o sticlă mare, încet, până la îmbuteliere, dezvoltând aromele terțiare celebre, specifice vinurilor mari de Barolo și ale rezervelor mari.