2017 Dom Pérignon - Șampanie Brut - 1 Sticlă (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Fișa Tehnică
Informații Generale
Arezare: Champagne AOC
Producător: Moët & Chandon (linia Dom Pérignon)
Vintage: 2017
Categoria: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Sortimente de struguri: Chardonnay, Pinot Noir
amestec (aprox.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool: 12,5% ABV
Volum sticlă: 750 ml
Vinificație & Maturare
Recoltare selectivă datorită condițiilor dificile ale categoriei anului
Vinificare în oțel inoxidabil (fără influențe de stejar)
Maturare: Minim ~6 ani sur lattes (maturare prelungită)
Doaj: Brut (doaj redus, echilibru precis)
Prezentare Vintage 2017
Marcat de gerul de primăvară și de o vară uscată, caldă
Yielduri mai mici, concentrație mai ridicată
Stil rezultat: structurat, precis, axat pe tensiune mai degrabă decât pe opulență
Note de degustare
Aspect: galben-pal cu bule foarte fine, persistente
Nose:
Fructe de sâmbure (caise, prune)
Zest de citrice
Arome florale
Se dezvoltă în brioche, nuci prăjite, condimente ușoare și note minerale
Gust:
Atac cremos, dar ferm
Aciditate vie
Straturi de fruct coapt, citrice și nuanțe saline/minerale
Final: lung, elegant, ușor afumat și sărat
Analiză de stil
Vintage-ul 2017 exprimă:
Mai multă prospețime și o limită liniară decât vinurile mai calde (de ex. 2009)
Echilibru puternic între bogăție și tensiune
Profil distinct gastronomic
Însoțire culinară
Midii și fructe de mare crude
Schonietate de cochilii (homar, langustine)
Frecventă preparate din pește fin cu sosuri pe bază de unt
foie gras
Potrivit pentru **Aging Potential**
Se poate bea acum cu aerare sau decantare
Fereastra optimă: 2027 – 2040+
Vei evolua spre o complexitate miereasă, prăjită și condimentată
Poziționare pe piață
Poziționat ca un Champagne de referință în segmentul Prestige, îmbinând puterea de brand cu calitatea constantă