2017 Dom Pérignon, Vintage - Șampanie Brut - 3 Sticle (0.75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Fișă tehnică
Informații Generale
Denumire de Origine: Champagne AOC
Producător: Moët & Chandon (linia Dom Pérignon)
Vinul: 2017
Categorie: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Varietăți de struguri: Chardonnay, Pinot Noir
Amestec (aprox.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool: 12,5% vol.
Volum sticlă: 750 ml
Vinificație și învechire
Recoltare selectivă datorită condițiilor dificile ale recoltei
Vinificație în oțel inoxidabil (fără influență de stejar)
Învechire: Minimum ~6 ani sur lees (maturare îndelungată)
Dosaj: Brut (dozaj redus, echilibru precis)
Vintage 2017 – Privire de ansamblu
Marcat de gerul de primăvară și vară uscată, caldă
Randamente mai mici, concentrare mai mare
Stilul rezultat: structurat, precis, axat pe tensiune mai degrabă decât opulență
Degustare
Aspect: Auriu pal, bule foarte fine, persistențe
Nas:
Fructe de sâmbure (caise, prune)
Coajă de citrice
Amintiri florale
Evoluează spre brioche, nuci rumene, un ușor condiment, nuanțe minerale
Palat:
Atac cremos, dar ferm
Aciditate vibrantă
Straturi de fruct copt, citrice și nuanțe saline/minerale
Post-gust: Lung, elegant, ușor afumat și sărat
Analiză de stil
Vintage-ul 2017 exprimă:
Mai mult prospețime și linearitate față de vintajarile mai calde (ex. 2009)
Un echilibru puternic între bogăție și tensiune
Un profil distinct gastronomic
Asocieri culinare
Midii și fructe de mare crude
Crustacee (homar, langustă)
Feluri fine de pește cu sosuri pe bază de unt
Foie gras
Potențial de învechire
Se poate bea acum cu aerare sau decantare
Fereastra optimă: 2027 – 2040+
Se va dezvolta spre o complexitate în miere, prăjită și picantă
Poziționare pe piață
Plasat ca un champag newPrestige de referință, combinând puterea mărcii cu calitate constantă