Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Sticle (0.75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informații de etichetă

Producător: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominația: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Franța
Format: Magnum 1500 ml
Grad de alcool: 12,5% vol.
Vitamine: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Struguri: recolta de bază 2018
Maturare pe drojdii: aproximativ patru ani
Dosaj: Extra Brut
Spargere: iulie 2022
Elaborat de: Antoine & Quentin Paillard
Site web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Descriere

Les Parcelles reprezintă sinteza stilului casei Pierre Paillard, o fermă de familie istorica situată în satul prestigios Grand Cru Bouzy. Acest cuvée se naște din selecția mai multor parcele cultivate exclusiv în teritoriul Bouzy, una dintre cele mai renumite zone ale champaniei pentru calitatea Pinot Noir.

Asamblajul privilegiază Pinot Noir, care oferă structură, profunzime și personalitate, în timp ce Chardonnay aduce eleganță, prospețime și precizie. Îmbătrânirea îndelungată pe drojdii conferă complexitate și finețe, amplificate în continuare de formatul Magnum, ideal pentru o maturare mai lentă și mai armonioasă.

Analiză senzorială

Vedere

Se prezintă cu o nuanță galben-aurie strălucitoare, traversată de reflexe luminoase. Perlatia este fină, continuă și persistentă, cu o spumă delicată ce atestă înaltă calitatea presației spumei și a maturării îndelungate.

Miros

Buchetul se deschide cu note de citrice coapte, măr galben, pară și piersică albă. Urmează arome florale elegante, însoțite de nuanțe de coajă de pâine, brișcă, fistic prăjit și migdală proaspătă. Odată oxigenat, apar amintiri minerale și brumose specifice celor mai bune terroirs din Champagne, împreună cu ușoare nuanțe aromatice și de patiserie.

Gust

La gust, arată imediat echilibru și precizie. Atacul este proaspăt și dinamic, susținut de o bule cremose și perfect integrate. Pinot Noir conferă volum, structură și o amprentă fructată plăcută, în timp ce Chardonnay contribuie cu tensiune și verticalitate. Finalul este lung, sărat și mineral, cu ecou persistent de citrice și arome prăjite.

Temperatură de servire

Se recomandă să se servească rece, lăsându-l să se exprime treptat în pahar pentru a facilita emergența componentelor aromatice mai complexe dezvoltate în timpul maturării îndelungate.

Asocieri gastronomice

Structura și complexitatea acestui Champagne Grand Cru îl fac un însoțitor excelent pentru întreaga masă.

În mod deosebit potrivit cu:

* Midii și fructe de mare prețioase
* Languste și creveți roșii cruzi
* Tartă de ton și rechină
* Homar și crap
* Risotto cu crustacee
* Pești nobili la cuptor
* Pui la cuptor
* Vițel în preparate delicate
* Brânzeturi cu consistență moale și maturate mediu
* Gastronomie contemporană

Bogăția Pinot Noir permite, de asemenea, asocieri interesante cu preparate pe bază de ciuperci, trufe și preparate cu o componentă graasă moderată.

Teritoriu

Bouzy este unul dintre cele mai prestigioase sate din Montagne de Reims și beneficiază de clasificarea Grand Cru. Solurile gazoase și expunerea favorabilă permit Pinot Noir să atingă niveluri calitative excepționale, producând vinuri caracterizate prin profunzime, eleganță și o capacitate evolutivă remarcabilă.

Caracterul vinului

Les Parcelles exprima în mod ideal identitatea Bouzy: intensitate, precizie și rafinament. Îmbătrânirea îndelungată pe drojdii și dosajul moderat păstrează puritatea terroirului, oferind un Champagne cu personalitate autentică și cu o vocație gastronomică remarcabilă.

Concluzie

Champagne Grand Cru de o mare eleganță și profunzime, Les Parcelles de Pierre Paillard poate îmbogăți structura Pinot Noir cu finetea Chardonnay-ului într-un echilibru impecabil. Formatul Magnum amplifică în plus complexitatea și capacitatea evolutivă, oferind o degustare plină de nuanțe, caracterizată de prospețime, cremozitate și o lungă persistență minerală. O etichetă care reprezintă la cel mai înalt nivel prestigiu și excelența terroir-ului Bouzy.