2008 Pianirossi - Toscana - 3 Magnums (1.5L)

Informații pe etichetă
Denumire: Maremma Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Producător: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Nume vin: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Anul recoltei (Millesimo): 2008
Locație îmbutierii: Cinigiano (GR), Italia
Format: 1,5 L (Magnum)
Oferta alcoolică: 14,5% vol.
Lot: L. 04/10
Conține sulfiți: Da
Indicatori suplimentari: Integral produs și îmbutiat la origine; prezența eventuală de sediment este indice de calitate și naturalețe.
Analiză senzorială
Aspect: Roșu rubiniu profund cu reflexe granate evidente și elegante datorate maturării îndelungate.
Olfactiv: Buchet cald, amplu și complex. Se evidentiază note de fructe licoresate și în dulcețuri (prună, vișine amare), alăturate de note terțiare de piele, tutun dulce, condimente închise (piper negru, cuișoare), vanilie, maquis mediteranean și o ușoară nuanță balsamică și minerală.
Gust: La palat este învelitor, structurat și moale. Tănilinili sunt bine neteziți de timp, integrați cu o plăcută sărată și o prospețime reziduală care susține înghițirea. Final lung, persistent și cu o revenire aromatică condimentată și prăjită.
Asocieri gastronomice
Carne roșii importante la grătar sau la cuptor, cum ar fi friptura à la Fiorentina.
Vânat mic și păduchi de păr (ex. cerb gătit în sos, căprioară în sos).
Paste bogate al ragù de carne sau de vânat (pici sau papardelle cu vânat).
Brânzeturi maturate și aromate, cum ar fi Pecorino Toscano DOP maturat sau brânzeturi cu mucegai.
Pahar
Pahar mare de vin roșu cu structură mare (tip Ballon sau pahar mare de Borgogna/Bordeaux), capabil să permită o oxigenare corectă și evoluția aromelor complexe.
Temperatura de servire
18 - 20 °C (recomandabilă deschiderea în avans sau utilizarea carafei/decanterului dedicat, având în vedere anul și formatul Magnum).
Curiozități despre cramă și producător
Tenuta Pianirossi s-a născut la începutul anilor 2000 din pasiunea lui Stefano Sincini pentru pământul toscan, situat în teritoriul nepoluat al Cinigiano, la poalele Muntelui Amiata și la granița cu zona Brunello di Montalcino.
Proiectul enologic al companiei a fost dezvoltat cu consultanța celebrului enolog Carlo Ferrini, dorind să valorizeze atât soiuri autohtone precum Sangiovese, cât și internaționale precum Alicante, Cabernet Sauvignon și Merlot.
Formatul Magnum de 1,5 litri asigură o evoluție mai lentă și uniformă a vinului în timp, făcând din această sticlă din 2008 un exemplu excelent al capacității de învechire a marilor roșii din Maremma.